Μπιφτέκι βοενού (98-99% βοδινό κρέας, ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις σωστά ένα μπιφτέκι βοδινού στο τηγάνι;

Accepted Answer

Ζέστανε καλά ένα βαρύ τηγάνι και ψήσε το μπιφτέκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς το μία φορά. Για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 71 °C· μέτρησέ το με θερμόμετρο τροφίμων.

Question 2

Πώς ψήνεις μπιφτέκι βοδινού στη σχάρα χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Πλάσε το μπιφτέκι με ελαφρύ πάτημα, χωρίς να ζυμώσεις πολύ τον κιμά, και άφησέ το να ψηθεί σε καλά προθερμασμένη σχάρα. Μην το πιέζεις με τη σπάτουλα, γιατί χάνει τους χυμούς του· έλεγξε ότι το κέντρο έχει φτάσει τους 71 °C.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις ότι ο κιμάς είναι φρέσκος όταν αγοράζεις μπιφτέκια βοδινού;

Accepted Answer

Διάλεξε μπιφτέκια που διατηρούνται κρύα, έχουν συμπαγή όψη και η συσκευασία τους είναι άθικτη, χωρίς διαρροές. Αν τα πλάθεις εσύ, προτίμησε κιμά που αλέστηκε πρόσφατα και μαγείρεψέ τον σύντομα.

Question 4

Πόσο διατηρείται ένα μπιφτέκι βοδινού στο ψυγείο;

Accepted Answer

Κράτησε τον ωμό κιμά ή τα ωμά μπιφτέκια στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τα μέσα σε μία έως δύο ημέρες. Τα ψημένα μπιφτέκια διατηρούνται σε κλειστό δοχείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Question 5

Τι ταιριάζει με το μπιφτέκι βοδινού και σε ποια γνωστά πιάτα μπαίνει;

Accepted Answer

Σερβίρεται με πατάτες, σαλάτα, ψητά λαχανικά ή τζατζίκι. Γίνεται επίσης χάμπουργκερ σε ψωμάκι, συχνά με μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και μουστάρδα.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπιφτέκι βοδινού και στο μπιφτέκι από μοσχαρίσιο κιμά;

Accepted Answer

Στην καθημερινή χρήση οι ονομασίες συχνά επικαλύπτονται, αλλά το «βοδινό» συνήθως δηλώνει κρέας από ενήλικο ζώο, ενώ το «μοσχαρίσιο» από νεαρό βοοειδές. Η σύσταση και η γεύση διαφέρουν επίσης ανάλογα με το κομμάτι και το ποσοστό λίπους του κιμά.

Question 7

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα μπιφτέκι βοδινού;

Accepted Answer

Ένα ψημένο μπιφτέκι περίπου 100 g έχει 17 g πρωτεΐνης. Αν το συνοδεύεις με ψωμάκι, αυγό ή τυρί, υπολόγισε και την πρωτεΐνη των συνοδευτικών.

Question 8

Ποιο θρεπτικό συστατικό ξεχωρίζει στο μπιφτέκι βοδινού;

Accepted Answer

Ο ψευδάργυρος ξεχωρίζει: το μπιφτέκι παρέχει 3,8 mg ανά 100 g. Περιέχει επίσης βιταμίνη Β12, με 2 µg ανά 100 g.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	291	17 g	0,1 g	25 g
50 g	50 g	146	8,6 g	0,1 g	12 g
150 g	150 g	437	26 g	0,2 g	37 g
200 g	200 g	582	34 g	0,2 g	49 g
250 g	250 g	728	43 g	0,3 g	62 g

Μπιφτέκι βοενού

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπιφτέκι βοενού