Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Λευκό αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
εμπλουτισμένο, μη λευκασμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 364 kcal —
- Πρωτεΐνες 10 g 21%
- Υδατάνθρακες 74 g 27%
- Λιπαρά 1 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 2,7 g 10%
- Σάκχαρα 0,3 g —
- Νάτριο 2 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,23 mg 2%
- Βιταμίνη K 0,3 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,79 mg 65%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,49 mg 38%
- Νιασίνη (B3) 5,9 mg 37%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,44 mg 9%
- Βιταμίνη B6 0,04 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 183 µg 46%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 15 mg 1%
- Σίδηρος 4,6 mg 26%
- Μαγνήσιο 22 mg 5%
- Φώσφορος 108 mg 9%
- Κάλιο 107 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,7 mg 6%
- Χαλκός 0,14 mg 16%
- Μαγγάνιο 0,68 mg 30%
- Σελήνιο 33,9 µg 62%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 10 g | 74 g | 1 g |
| 1 μερίδα | 125 g | 455 | 13 g | 92 g | 1,2 g |
| 2 μερίδες | 250 g | 910 | 26 g | 184 g | 2,5 g |
| ½ μερίδα | 62,5 g | 228 | 6,5 g | 46 g | 0,6 g |
| 3 μερίδες | 375 g | 1365 | 39 g | 276 g | 3,7 g |
| 4 μερίδες | 500 g | 1820 | 52 g | 368 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 5,2 g | 37 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 16 g | 110 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 21 g | 147 g | 2 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Λευκό αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις
Πώς μετράς σωστά το λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Για ακρίβεια, ζύγισέ το σε γραμμάρια. Αν δεν έχεις ζυγαριά, αφράτεψέ το πρώτα με ένα κουτάλι, βάλε το στο δοσομετρικό σκεύος χωρίς να το πιέσεις και ίσιωσε την επιφάνεια.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του με λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Ναι: για κάθε 150 g λευκού αλευριού για όλες τις χρήσεις, πρόσθεσε περίπου 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Μην προσθέσεις επιπλέον διογκωτικό αν η συνταγή το περιλαμβάνει ήδη.
Ποια είναι η διαφορά του αλευριού για όλες τις χρήσεις από το αλεύρι για ψωμί;
Το αλεύρι για ψωμί έχει συνήθως περισσότερη πρωτεΐνη: 12 g ανά 100 g, έναντι 10 g στο λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Έτσι δίνει πιο ελαστική ζύμη και πιο μαστιχωτό ψωμί, ενώ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις ταιριάζει καλύτερα σε καθημερινές ζύμες και κέικ.
Πώς φυλάς το λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Κράτησέ το σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από τον φούρνο και τον ήλιο. Για μεγαλύτερη φύλαξη, βάλε το καλά κλεισμένο στην κατάψυξη και άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσεις.
Μπορείς να φας ωμό λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Καλύτερα όχι: το ωμό αλεύρι δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία που να εξουδετερώνει πιθανούς μικροοργανισμούς. Μην δοκιμάζεις ωμή ζύμη και ψήνε τα παρασκευάσματα μέχρι να είναι πλήρως μαγειρεμένα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λευκό και στο ολικής άλεσης αλεύρι σίτου;
Το λευκό αλεύρι προέρχεται κυρίως από το εσωτερικό του σπόρου, ενώ το ολικής άλεσης διατηρεί και το πίτουρο και το φύτρο. Γι’ αυτό το ολικής άλεσης έχει περισσότερες φυτικές ίνες και δίνει πιο σκούρα, πυκνή ζύμη· συχνά χρειάζεται λίγο περισσότερο υγρό.
Τι μπορείς να φτιάξεις με λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Είναι πρακτικό για τηγανίτες, μπισκότα, κέικ, πίτες και σάλτσες που δένουν με ρου. Για ψωμί με πιο ελαστική ψίχα, προτίμησε αλεύρι για ψωμί ή ανάμειξέ το με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Περιέχει γλουτένη το λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Ναι. Προέρχεται από σιτάρι και περιέχει γλουτένη, η οποία βοηθά τη ζύμη να συγκρατεί αέρα και να αποκτά ελαστικότητα· δεν είναι κατάλληλο για συνταγές χωρίς γλουτένη.
Πηγή: USDA FoodData Central 168936 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
