Λεμόνι (ωμό, χωρίς φλούδα) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς παίρνεις περισσότερο χυμό από ένα λεμόνι;

Accepted Answer

Άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και κύλησέ το πιέζοντάς το στον πάγκο για λίγα δευτερόλεπτα πριν το κόψεις. Αν είναι κρύο, ζέστανέ το για περίπου 10 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων.

Question 2

Πώς χρησιμοποιείς το ξύσμα λεμονιού χωρίς να πικρίσει;

Accepted Answer

Τρίψε μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας· το λευκό από κάτω είναι πικρό. Πρόσθεσε το ξύσμα σε κέικ, μπισκότα, σάλτσες ή μαρινάδες.

Question 3

Πώς διατηρείς τα λεμόνια φρέσκα;

Accepted Answer

Ολόκληρα, διατηρούνται περισσότερο στο ψυγείο, μέσα σε σακούλα ή κλειστό δοχείο. Το κομμένο λεμόνι βάλε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες μέρες.

Question 4

Τι μπορείς να κάνεις με χυμό λεμονιού που περίσσεψε;

Accepted Answer

Μοίρασέ τον σε θήκη για παγάκια και κατάψυξέ τον. Οι κύβοι είναι πρακτικοί για σάλτσες, λεμονάδα και μαρινάδες· το ξύσμα μπορείς να το καταψύξεις χωριστά.

Question 5

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το λεμόνι;

Accepted Answer

Ο χυμός του δίνει οξύτητα σε ψάρι, ψητό κοτόπουλο, όσπρια και χόρτα, ενώ το ξύσμα αρωματίζει γλυκά όπως το κέικ λεμονιού. Πρόσθεσέ τον προς το τέλος στο μαγειρεμένο φαγητό, για πιο φρέσκια γεύση.

Question 6

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για λεμόνι σε μια συνταγή;

Accepted Answer

Για οξύτητα, βάλε χυμό λάιμ ή ξίδι, ξεκινώντας με λίγο και δοκιμάζοντας τη γεύση. Το ξίδι δεν δίνει το άρωμα της φλούδας, οπότε δεν αντικαθιστά το ξύσμα.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λεμόνι και το λάιμ;

Accepted Answer

Το λεμόνι είναι συνήθως μεγαλύτερο, με κίτρινη φλούδα και πιο ήπιο άρωμα, ενώ το λάιμ είναι μικρότερο, πράσινο και συχνά πιο αρωματικό. Μπορείς να τα εναλλάξεις σε πολλές συνταγές, αλλά η γεύση θα αλλάξει.

Question 8

Αρκεί ο χυμός λεμονιού για να «μαγειρέψει» ωμό ψάρι;

Accepted Answer

Όχι με τρόπο που να εξασφαλίζει την ασφάλεια: οξύτητα και αλλαγή χρώματος δεν σημαίνουν ότι έχουν εξουδετερωθεί όλοι οι μικροοργανισμοί ή παράσιτα. Για σεβίτσε, χρησιμοποίησε ψάρι κατάλληλο για ωμή κατανάλωση και κράτησέ το στο ψυγείο.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	29	1,1 g	6,5 g	0,3 g
50 g	50 g	15	0,6 g	3,3 g	0,2 g
150 g	150 g	44	1,7 g	9,8 g	0,5 g
200 g	200 g	58	2,2 g	13 g	0,6 g
250 g	250 g	73	2,8 g	16 g	0,8 g

Λεμόνι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λεμόνι