Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κρέας άλκης

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βραστό, ψητό

134

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες29 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 134 kcal —
Πρωτεΐνες 29 g 59%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 1 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 1%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 69 mg 3%
Χοληστερόλη 78 mg 26%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 5 mg 6%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,2 mg 1%
Βιταμίνη K 1,2 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,34 mg 26%
Νιασίνη (B3) 5,3 mg 33%
Βιταμίνη B6 0,37 mg 22%
Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
Βιταμίνη B12 6,3 µg 263%
Χολίνη 115 mg 21%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6 mg 0%
Σίδηρος 4,2 mg 23%
Μαγνήσιο 24 mg 6%
Φώσφορος 176 mg 14%
Κάλιο 334 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,7 mg 33%
Χαλκός 0,08 mg 9%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 12,8 µg 23%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	134	29 g	1 g
1 μερίδα	85 g	114	25 g	0,8 g
2 μερίδες	170 g	228	50 g	1,6 g
½ μερίδα	42,5 g	57	12 g	0,4 g
3 μερίδες	255 g	342	75 g	2,5 g
4 μερίδες	340 g	456	100 g	3,3 g
50 g	50 g	67	15 g	0,5 g
150 g	150 g	201	44 g	1,5 g
200 g	200 g	268	59 g	1,9 g
250 g	250 g	335	73 g	2,4 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κρέας άλκης

Πώς μαγειρεύεις το κρέας άλκης χωρίς να στεγνώσει;

Είναι πολύ άπαχο, οπότε ψήσε τις μπριζόλες γρήγορα σε δυνατή φωτιά και άφησέ τες να ξεκουραστούν λίγα λεπτά. Για πιο σκληρά κομμάτια, προτίμησε αργό μαγείρεμα σε κατσαρόλα με ζωμό και καπάκι.

Ποια εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει το κρέας άλκης;

Για ολόκληρα κομμάτια, στόχευσε σε εσωτερική θερμοκρασία 63 °C και άφησέ τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 3 λεπτά. Για κιμά άλκης, μαγείρεψέ τον μέχρι τους 71 °C.

Με τι ταιριάζει το κρέας άλκης;

Ταιριάζει με μανιτάρια, κρεμμύδια, άρκευθο και σάλτσες με κόκκινο κρασί ή μούρα. Σέρβιρέ το με πατάτες, ρίζες λαχανικών ή πολέντα.

Πώς φυλάς με ασφάλεια το κρέας άλκης;

Βάλ’ το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και μαγείρεψέ το μέσα σε 3–5 ημέρες· τον κιμά κράτησέ τον μόνο 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, κατάψυξέ το καλά τυλιγμένο.

Τι ποσότητα κρέατος άλκης είναι μια συνηθισμένη μερίδα;

Μια μερίδα είναι περίπου 85 g μαγειρεμένου κρέατος, όσο μια μικρή παλάμη. Αυτή η ποσότητα παρέχει 25 g πρωτεΐνης.

Μπορείς να φας ωμό ή μισοψημένο κρέας άλκης;

Δεν είναι καλή ιδέα να το φας ωμό, ιδίως αν δεν γνωρίζεις πώς έχει ελεγχθεί και συντηρηθεί. Μαγείρεψε τον κιμά πλήρως και χρησιμοποίησε θερμόμετρο για να ελέγξεις τη θερμοκρασία στο κέντρο.

Πηγή: USDA FoodData Central 174345 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες