Κουκουνάρι (αποξηραμένα) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς καβουρδίζεις το κουκουνάρι χωρίς να καεί;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε στεγνό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, και ανακάτευέ το συνεχώς για 2–4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να μυρίσει. Άδειασέ το αμέσως σε κρύο πιάτο, γιατί συνεχίζει να ψήνεται στο ζεστό τηγάνι.

Question 2

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το κουκουνάρι;

Accepted Answer

Πασπάλισέ το σε σαλάτες, ψητά λαχανικά και ζυμαρικά ή πρόσθεσέ το σε γέμιση για ρύζι και λαχανικά. Είναι βασικό υλικό στο πέστο: χτύπησέ το με βασιλικό, σκόρδο, τυρί και ελαιόλαδο.

Question 3

Πώς φυλάς το κουκουνάρι για να μη μπαγιατέψει;

Accepted Answer

Επειδή έχει αρκετό λάδι, κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο· για μεγαλύτερη διάρκεια, φύλαξέ το στην κατάψυξη. Μύρισέ το πριν το χρησιμοποιήσεις: αν θυμίζει μπογιά ή έχει πικρή γεύση, έχει ταγγίσει.

Question 4

Πόσο κουκουνάρι να βάλεις σε μια σαλάτα;

Accepted Answer

Μια μικρή χούφτα, περίπου 15–20 g, αρκεί για να δώσει τραγανή υφή και έντονη, βουτυράτη γεύση σε μια σαλάτα για δύο άτομα. Καβούρδισέ το πρώτα για να αναδειχθεί το άρωμά του.

Question 5

Τι είναι το κουκουνάρι και πώς βγαίνει από το κουκουνάρι του πεύκου;

Accepted Answer

Είναι ο εδώδιμος σπόρος που βρίσκεται μέσα στα κουκουνάρια, δηλαδή στους κώνους ορισμένων πεύκων· δεν δίνει κάθε είδος πεύκου κατάλληλους για κατανάλωση σπόρους. Οι σπόροι βγαίνουν από τους ώριμους κώνους και συνήθως αφαιρείται το σκληρό τους περίβλημα.

Question 6

Μπορείς να αντικαταστήσεις το κουκουνάρι στο πέστο;

Accepted Answer

Ναι· τα καρύδια είναι εύχρηστη εναλλακτική, ενώ τα αμύγδαλα δίνουν πιο ήπια γεύση. Βάλε την ίδια περίπου ποσότητα και καβούρδισέ τα ελαφρά, όπως θα έκανες με το κουκουνάρι.

Question 7

Τι ξεχωρίζει διατροφικά στο κουκουνάρι;

Accepted Answer

Περιέχει κυρίως ακόρεστα λιπαρά: μια ποσότητα 30 g έχει 19 g λιπαρά, από τα οποία 1,3 g είναι κορεσμένα. Είναι επίσης πηγή ψευδαργύρου, με 5,8 mg ανά 100 g.

Question 8

Είναι το κουκουνάρι σπόρος ή ξηρός καρπός;

Accepted Answer

Βοτανικά είναι σπόρος, όχι καρπός όπως το αμύγδαλο ή το καρύδι. Στη μαγειρική, όμως, χρησιμοποιείται όπως οι ξηροί καρποί, σε σαλάτες, πέστο και γλυκά.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	675	17 g	9,8 g	62 g
50 g	50 g	338	8,3 g	4,9 g	31 g
150 g	150 g	1013	25 g	15 g	93 g
200 g	200 g	1350	33 g	20 g	124 g
250 g	250 g	1688	41 g	25 g	155 g

Κουκουνάρι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κουκουνάρι