Κότσι χοιρινό (ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις το χοιρινό κότσι για να γίνει τρυφερό;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε ταψί με λίγο νερό ή ζωμό, σκέπασέ το καλά και ψήσ’ το στους 160 °C για περίπου 3–4 ώρες, μέχρι να ξεκολλά εύκολα το κρέας από το κόκαλο. Ξεσκέπασέ το στο τέλος για να ροδίσει.

Question 2

Πώς γίνεται τραγανή η πέτσα στο χοιρινό κότσι;

Accepted Answer

Σκούπισε καλά την πέτσα και χάραξέ την χωρίς να κόψεις βαθιά στο κρέας. Αφού ψηθεί σκεπασμένο και μαλακώσει, ψήσ’ το ξεσκέπαστο στους 220 °C για 15–20 λεπτά, παρακολουθώντας το για να μην καεί.

Question 3

Ταιριάζει το χοιρινό κότσι με λάχανο και πατάτες;

Accepted Answer

Ναι· σερβίρεται συχνά με πατάτες ψητές ή πουρέ, λάχανο τουρσί και μουστάρδα. Μπορείς επίσης να προσθέσεις κρεμμύδι, καρότο και μπύρα στο ταψί για νόστιμους χυμούς ψησίματος.

Question 4

Πώς καταλαβαίνεις αν το χοιρινό κότσι είναι καπνιστό ή φρέσκο;

Accepted Answer

Το καπνιστό έχει χαρακτηριστική καπνιστή μυρωδιά και πιο έντονη, συχνά αλμυρή γεύση· το φρέσκο έχει ήπια μυρωδιά ωμού χοιρινού και χρειάζεται κανονικό μαγείρεμα. Αν είναι καπνιστό, δοκίμασε τον ζωμό πριν προσθέσεις αλάτι.

Question 5

Πόσο διατηρείται το μαγειρεμένο χοιρινό κότσι στο ψυγείο;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Για να το ζεστάνεις χωρίς να στεγνώσει, σκέπασέ το και βάλε λίγο νερό ή ζωμό.

Question 6

Πόση πρωτεΐνη έχει το χοιρινό κότσι;

Accepted Answer

Μια μερίδα 100 g παρέχει 26 g πρωτεΐνης. Το κότσι έχει επίσης αρκετό συνδετικό ιστό, γι’ αυτό το αργό μαγείρεμα το κάνει ιδιαίτερα τρυφερό.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	173	26 g	0,7 g	7,6 g
50 g	50 g	87	13 g	0,4 g	3,8 g
150 g	150 g	260	38 g	1,1 g	11 g
200 g	200 g	346	51 g	1,4 g	15 g
250 g	250 g	433	64 g	1,8 g	19 g

Κότσι χοιρινό

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κότσι χοιρινό