Κοτόπουλο με σουσάμι (κινεζικό πιάτο, προετοιμασμένο σε εστιατόριο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς φτιάχνεις κοτόπουλο με σουσάμι στο τηγάνι;

Accepted Answer

Κόψε το κοτόπουλο σε μπουκιές, πέρασέ το από χτυπημένο αυγό και κορν φλάουρ και τηγάνισέ το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί ως μέσα. Πρόσθεσε στο τέλος σάλτσα σόγιας, μέλι ή ζάχαρη, λίγο ξίδι και σουσάμι, ανακατεύοντας για ένα λεπτό.

Question 2

Πώς ξαναζεσταίνεις κοτόπουλο με σουσάμι χωρίς να μαλακώσει η κρούστα;

Accepted Answer

Ζέστανέ το σε ταψί στους 190 °C για περίπου 10–15 λεπτά, σε μία στρώση· ο φούρνος ή το μικρό φουρνάκι κρατά την επικάλυψη πιο τραγανή από τον φούρνο μικροκυμάτων. Αν έχεις κρατήσει τη σάλτσα χωριστά, πρόσθεσέ τη αφού ζεσταθεί.

Question 3

Με τι συνοδεύεται συνήθως το κοτόπουλο με σουσάμι;

Accepted Answer

Ταιριάζει με ρύζι στον ατμό και λαχανικά όπως μπρόκολο, πιπεριά ή φρέσκο κρεμμυδάκι. Για πιο ελαφριά συνοδεία, βάλε το πάνω σε λάχανο ή ανάμεικτα λαχανικά.

Question 4

Πώς διαφέρει το κοτόπουλο με σουσάμι από το γλυκόξινο κοτόπουλο;

Accepted Answer

Το κοτόπουλο με σουσάμι έχει συνήθως γλυκιά, σόγιατη σάλτσα και καβουρδισμένο σουσάμι, ενώ το γλυκόξινο κοτόπουλο ξεχωρίζει από τη γεύση του ξιδιού και συχνά περιέχει κομμάτια ανανά ή πιπεριάς. Ανά 100 g, το πρώτο έχει 293 kcal και το δεύτερο 250 kcal.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για σουσάμι στο κοτόπουλο με σουσάμι;

Accepted Answer

Για παρόμοια τραγανή υφή, πασπάλισέ το με ψιλοκομμένα κάσιους ή φιστίκια. Για άρωμα ξηρού καρπού χωρίς σπόρους, πρόσθεσε λίγο σησαμέλαιο στη σάλτσα, αν δεν υπάρχει αλλεργία στο σουσάμι.

Question 6

Μπορείς να φυλάξεις το κοτόπουλο με σουσάμι για την επόμενη μέρα;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει, το αργότερο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Για να ανακτήσεις λίγη από την τραγανή υφή, ζέστανέ το στον φούρνο αντί να το φας κρύο.

Question 7

Πώς καταλαβαίνεις ότι το κοτόπουλο με σουσάμι έχει ψηθεί σωστά;

Accepted Answer

Έλεγξε το πιο χοντρό κομμάτι: το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 75 °C και η σάρκα να μην είναι ροζ. Αν δεν έχεις θερμόμετρο, κόψε ένα κομμάτι για να ελέγξεις ότι είναι ψημένο ως μέσα.

Question 8

Πόση πρωτεΐνη έχει το κοτόπουλο με σουσάμι;

Accepted Answer

Μια μερίδα 150 g παρέχει περίπου 21 g πρωτεΐνης. Η ποσότητα εξαρτάται από την αναλογία κοτόπουλου, επικάλυψης και σάλτσας.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	293	14 g	26 g	14 g
50 g	50 g	147	7,2 g	13 g	7,1 g
150 g	150 g	440	22 g	39 g	21 g
200 g	200 g	586	29 g	52 g	29 g
250 g	250 g	733	36 g	66 g	36 g

Κοτόπουλο με σουσάμι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κοτόπουλο με σουσάμι