Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κόκκινο ψάρι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά2,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 98 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 37%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 2,7 g 3%
Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 3%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 73 mg 3%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 8 µg 1%
Βιταμίνη E 1,3 mg 8%
Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
Νιασίνη (B3) 2,3 mg 14%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,36 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,18 mg 11%
Βιταμίνη B12 2 µg 83%

Μέταλλα

Ασβέστιο 15 mg 1%
Σίδηρος 0,6 mg 3%
Μαγνήσιο 29 mg 7%
Φώσφορος 180 mg 14%
Κάλιο 300 mg 6%
Ψευδάργυρος 0,4 mg 4%
Σελήνιο 51 µg 93%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	98	18 g	2,7 g
50 g	50 g	49	9,2 g	1,4 g
150 g	150 g	147	28 g	4,1 g
200 g	200 g	196	37 g	5,4 g
250 g	250 g	245	46 g	6,8 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κόκκινο ψάρι

Πώς ψήνεις το κόκκινο ψάρι στον φούρνο;

Βάλε τα φιλέτα σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά και ψήσε στους 200 °C για περίπου 12–15 λεπτά, μέχρι η σάρκα να γίνει αδιαφανής και να χωρίζει εύκολα με πιρούνι. Τα πιο χοντρά κομμάτια χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο.

Πώς τηγανίζεις κόκκινο ψάρι χωρίς να διαλυθεί;

Σκούπισε καλά τα φιλέτα, αλάτισέ τα και βάλε τα σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι, με την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω αν έχουν πέτσα. Άφησέ τα χωρίς να τα μετακινείς ώσπου να ξεκολλούν εύκολα και γύρισέ τα μόνο μία φορά.

Πώς διαλέγεις φρέσκο κόκκινο ψάρι;

Προτίμησε φιλέτα με σφιχτή, υγρή σάρκα και ήπια μυρωδιά θάλασσας, όχι έντονη ή ξινή οσμή. Αν αγοράζεις ολόκληρο ψάρι, τα μάτια του πρέπει να είναι καθαρά και όχι θολά.

Πόσο διατηρείται το κόκκινο ψάρι στο ψυγείο;

Βάλ’ το στο ψυγείο μόλις επιστρέψεις, σε κλειστό δοχείο στο πιο κρύο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ το καλά τυλιγμένο.

Με τι ταιριάζει το κόκκινο ψάρι;

Ταιριάζει με λεμόνι, σκόρδο, άνηθο ή μαϊντανό, καθώς και με πατάτες, ρύζι ή ψητά λαχανικά. Μπορείς επίσης να το βάλεις σε ψαρόσουπα, προσθέτοντάς το προς το τέλος για να μη διαλυθεί.

Τι ψάρι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κόκκινο ψάρι;

Για ψήσιμο ή τηγάνι, η κόκκινη σκορπίνα είναι κοντινή επιλογή με σφιχτή λευκή σάρκα. Αν χρησιμοποιήσεις παστό κοκκινόψαρο, ξέπλυνέ το ή ξαλμύρισέ το και περιόρισε το αλάτι στο υπόλοιπο φαγητό.

Είναι το κόκκινο ψάρι καλή πηγή σεληνίου;

Ναι· είναι πλούσιο σε σελήνιο, με 51 µg ανά 100 g. Παρέχει επίσης βιταμίνη Β12: 2 µg ανά 100 g.

Πηγή: CoFID (UK) 16-131 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες