Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
φιλέτα μπακαλιάρου
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μόνο κρέας, αλευρωμένο, τηγανισμένο σε λίπος
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 138 kcal —
- Πρωτεΐνες 21 g 42%
- Υδατάνθρακες 4,5 g 2%
- Λιπαρά 4,1 g 5%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,3 g 12%
- Νάτριο 71 mg 3%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη E 0,4 mg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 4,3 mg 27%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,24 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,45 mg 26%
- Βιοτίνη (B7) 2 µg 7%
- Βιταμίνη B12 2 µg 83%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 49 mg 4%
- Σίδηρος 0,2 mg 1%
- Μαγνήσιο 27 mg 6%
- Φώσφορος 220 mg 18%
- Κάλιο 380 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,5 mg 5%
- Χαλκός 0,01 mg 1%
- Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
- Σελήνιο 28 µg 51%
- Ιώδιο 330 µg 220%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 21 g | 4,5 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 2,3 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 32 g | 6,8 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 42 g | 9 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 53 g | 11 g | 10 g |
Ερωτήσεις για το φιλέτα μπακαλιάρου
Πώς ψήνεις φιλέτα μπακαλιάρου στον φούρνο;
Στέγνωσέ τα, βάλε τα σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και πιπέρι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 12–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμα όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα σε νιφάδες.
Πόση ώρα θέλουν τα φιλέτα μπακαλιάρου στο τηγάνι;
Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ψήσε τα σε λίγο λάδι για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, χωρίς να τα γυρίζεις ξανά και ξανά. Αν είναι πολύ χοντρά, χαμήλωσε τη φωτιά και δώσε τους λίγο ακόμη χρόνο.
Πώς ξεπαγώνεις με ασφάλεια κατεψυγμένα φιλέτα μπακαλιάρου;
Άφησέ τα να ξεπαγώσουν σκεπασμένα στο ψυγείο, συνήθως όλη τη νύχτα, και σκούπισέ τα καλά πριν από το μαγείρεμα. Μην τα αφήνεις στον πάγκο για να ξεπαγώσουν.
Πώς καταλαβαίνεις αν τα φιλέτα μπακαλιάρου είναι φρέσκα;
Διάλεξε φιλέτα με σφιχτή, υγρή σάρκα και ήπια θαλασσινή μυρωδιά· απόφυγε όσα έχουν έντονη οσμή ή στεγνές, θαμπές άκρες. Αν αγοράζεις κατεψυγμένα, η συσκευασία πρέπει να είναι άθικτη και τα φιλέτα να μην έχουν ξεπαγώσει και ξαναπαγώσει.
Με τι ταιριάζουν τα φιλέτα μπακαλιάρου;
Ταιριάζουν με λεμόνι, μαϊντανό και πατάτες, αλλά και με αρακά ή πράσινη σαλάτα. Για το κλασικό βρετανικό fish and chips, τηγάνισέ τα σε κουρκούτι και σέρβιρέ τα με τηγανητές πατάτες.
Πώς φυλάς τα μαγειρεμένα φιλέτα μπακαλιάρου;
Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και φά’ τα μέσα σε 1–2 ημέρες. Ζέστανέ τα μέχρι να είναι καυτά και στο κέντρο.
Πηγή: CoFID (UK) 16-058 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
