Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ερυθρός λουτianus

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μόνο σάρκα, ωμή

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά1,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 90 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 39%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 1,3 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 2%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 77 mg 3%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 3 µg 0%
Βιταμίνη D 2,3 µg 12%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
Νιασίνη (B3) 6,3 mg 39%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,32 mg 6%
Βιταμίνη B6 0,44 mg 26%
Βιοτίνη (B7) 1 µg 3%
Βιταμίνη B12 1 µg 42%

Μέταλλα

Ασβέστιο 40 mg 3%
Σίδηρος 0,3 mg 2%
Μαγνήσιο 27 mg 6%
Φώσφορος 210 mg 17%
Κάλιο 370 mg 8%
Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
Χαλκός 0,03 mg 3%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 27 µg 49%
Ιώδιο 49 µg 33%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	90	20 g	1,3 g
50 g	50 g	45	9,8 g	0,7 g
150 g	150 g	135	29 g	2 g
200 g	200 g	180	39 g	2,6 g
250 g	250 g	225	49 g	3,3 g

Ερωτήσεις για το Ερυθρός λουτianus

Τι ψάρι είναι ο ερυθρός λουτianus;

Είναι θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας των λουτιανιδών, γνωστό διεθνώς ως red snapper. Η ονομασία «red snapper» χρησιμοποιείται για περισσότερα από ένα συγγενικά είδη, γι’ αυτό το κοινό όνομα δεν εγγυάται πάντα ένα συγκεκριμένο είδος.

Πώς ψήνεις τον ερυθρό λουτianus στον φούρνο;

Ψήσε τα φιλέτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 10–12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους· είναι έτοιμα όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα με πιρούνι. Για ολόκληρο ψάρι, χάραξε τη σάρκα και βάλε στην κοιλιά λεμόνι, σκόρδο και μυρωδικά.

Ταιριάζει ο ερυθρός λουτianus για ψήσιμο στη σχάρα;

Ναι, ειδικά ολόκληρος ή σε φιλέτα με την πέτσα. Άλειψέ τον με λάδι, ψήσε σε καλά ζεσταμένη σχάρα και γύρισέ τον μόνο μία φορά, όταν η σάρκα ξεκολλά εύκολα· το λεμόνι και τα φρέσκα μυρωδικά ταιριάζουν πολύ.

Πώς φυλάς τον ερυθρό λουτianus;

Βάλ’ τον στο ψυγείο, καλά καλυμμένο, και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία με δύο ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, τύλιξέ τον αεροστεγώς και κατάψυξέ τον· ξεπάγωσέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι συνοδεύεται ο ερυθρός λουτianus;

Ταιριάζει με πατάτες, ρύζι, ψητά λαχανικά ή πράσινη σαλάτα. Λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανός και ρίγανη αναδεικνύουν τη λεπτή γεύση του χωρίς να την καλύπτουν.

Ποια είναι η διαφορά του ερυθρού λουτianus από το λυθρίνι;

Το λυθρίνι έχει 20 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 20 g στον ερυθρό λουτianus; το λυθρίνι έχει επίσης 10,2 µg βιταμίνης D ανά 100 g, έναντι 2,3 µg. Είναι διαφορετικά ψάρια, παρότι και τα δύο έχουν ήπια γεύση και μαγειρεύονται καλά στον φούρνο.

Είναι καλή πηγή ιωδίου ο ερυθρός λουτianus;

Ναι, είναι πλούσιος σε ιώδιο: μια μερίδα 100 g παρέχει 49 µg. Περιέχει επίσης 20 g πρωτεΐνης στην ίδια ποσότητα.

Πηγή: CoFID (UK) 16-126 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες