Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τσιπούρα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 96 kcal —
- Πρωτεΐνες 18 g 35%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 2,9 g 4%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 110 mg 5%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 5,4 mg 34%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,21 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0,46 mg 27%
- Βιταμίνη B12 2 µg 83%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 40 mg 3%
- Σίδηρος 0,5 mg 3%
- Μαγνήσιο 23 mg 5%
- Φώσφορος 230 mg 18%
- Κάλιο 270 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Τσιπούρα
Πώς ψήνεις ολόκληρη τσιπούρα στη σχάρα;
Για τσιπούρα περίπου 400–500 g, χάραξε ελαφρά το δέρμα και ψήσε τη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 6–8 λεπτά από κάθε πλευρά. Είναι έτοιμη όταν η σάρκα κοντά στο κόκαλο ξεχωρίζει εύκολα με πιρούνι.
Πόση ώρα θέλει η τσιπούρα στον φούρνο;
Ψήσε μια καθαρισμένη τσιπούρα 400–500 g στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά. Λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο και κλωνάρια μαϊντανού στην κοιλιά της αρκούν για ένα κλασικό ψάρι φούρνου.
Πώς καταλαβαίνεις αν η τσιπούρα είναι φρέσκια;
Προτίμησε ψάρι με καθαρά, λαμπερά μάτια, σφιχτή σάρκα και ήπια μυρωδιά θάλασσας. Τα βράγχια πρέπει να είναι υγρά και ροζ έως κόκκινα, όχι καφέ ή κολλώδη.
Πώς διατηρείς την τσιπούρα μέχρι να τη μαγειρέψεις;
Βάλ’ τη στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, σκεπασμένη και πάνω σε πιατέλα, και μαγείρεψέ τη μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, καθάρισέ τη, συσκεύασέ τη καλά και κατάψυξέ τη.
Με τι συνοδεύεται η τσιπούρα;
Ταιριάζει με χόρτα ή πατάτες, λαδολέμονο και μια δροσερή σαλάτα. Είναι επίσης συνηθισμένη επιλογή για ψήσιμο στα κάρβουνα, όπου η τραγανή πέτσα και η απλή γεύση της αναδεικνύονται χωρίς βαριά σάλτσα.
Τι διαφορά έχει η τσιπούρα από το φαγκρί σε πρωτεΐνη;
Το φαγκρί έχει περισσότερη πρωτεΐνη: 21 g ανά 100 g, έναντι 18 g στην τσιπούρα. Και τα δύο είναι ψάρια με λευκή σάρκα, αλλά το φαγκρί είναι συνήθως πιο σαρκώδες.
Πώς ξέρεις ότι η τσιπούρα έχει ψηθεί με ασφάλεια;
Αν έχεις θερμόμετρο, μέτρησε στο πιο παχύ σημείο, χωρίς να ακουμπάς το κόκαλο: το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C. Χωρίς θερμόμετρο, η σάρκα πρέπει να είναι αδιαφανής και να χωρίζει εύκολα σε νιφάδες.
Πηγή: CoFID (UK) 16-006 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
