Κίτρινο κρεμμύδι (μόνο η σάρκα, φρέσκο, ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς καραμελώνεις σωστά το κίτρινο κρεμμύδι;

Accepted Answer

Κόψε το σε λεπτές φέτες και μαγείρεψέ το σε λίγο λάδι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 30–40 λεπτά. Αν αρχίσει να κολλάει, πρόσθεσε λίγο νερό· η υπομονή, όχι η δυνατή φωτιά, δίνει γλυκό και βαθύ χρώμα.

Question 2

Πόση ώρα χρειάζεται το κίτρινο κρεμμύδι στον φούρνο;

Accepted Answer

Κόψε το σε φέτες ή τέταρτα, ανακάτεψέ το με λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 25–35 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά. Είναι έτοιμο όταν μαλακώσει και οι άκρες του ροδίσουν.

Question 3

Πώς φυλάς το κίτρινο κρεμμύδι για να μη μαλακώσει;

Accepted Answer

Φύλαξέ το ολόκληρο, άκοπο, σε δροσερό, ξηρό και αεριζόμενο μέρος, μακριά από το φως· μην το κλείνεις σε πλαστική σακούλα. Το κομμένο κρεμμύδι μπαίνει σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποιείται μέσα σε λίγες ημέρες.

Question 4

Σε ποια φαγητά ταιριάζει ιδιαίτερα το κίτρινο κρεμμύδι;

Accepted Answer

Η έντονη γεύση του γίνεται πιο ήπια με το μαγείρεμα, γι’ αυτό είναι ιδανική βάση για φακές, φασολάδα, στιφάδο και σάλτσες ντομάτας. Σοτάρισέ το πρώτα πριν προσθέσεις τα υπόλοιπα υλικά.

Question 5

Μπορείς να αντικαταστήσεις το κίτρινο κρεμμύδι με κόκκινο κρεμμύδι;

Accepted Answer

Ναι, συνήθως σε ίση ποσότητα. Το κόκκινο κρεμμύδι είναι πιο τραγανό και συχνά πιο ευχάριστο ωμό σε σαλάτες, ενώ το κίτρινο είναι πιο συνηθισμένο σε μαγειρευτά και αποκτά γλυκιά γεύση όταν καραμελώσει.

Question 6

Ποιο κρεμμύδι είναι πιο γλυκό, το κίτρινο ή το γλυκό κρεμμύδι;

Accepted Answer

Το γλυκό κρεμμύδι έχει πιο ήπια, γλυκιά γεύση και ταιριάζει ιδιαίτερα ωμό ή σε γρήγορο ψήσιμο. Το κίτρινο έχει πιο έντονη γεύση και κρατά καλύτερα το σώμα του σε σούπες και μαγειρευτά.

Question 7

Γιατί σε κάνουν να δακρύζεις τα κίτρινα κρεμμύδια;

Accepted Answer

Όταν κόβεις το κρεμμύδι, απελευθερώνονται πτητικές ουσίες που ερεθίζουν τα μάτια. Χρησιμοποίησε κοφτερό μαχαίρι και βάλε το κρεμμύδι για λίγο στο ψυγείο πριν το κόψεις, ώστε να μειώσεις την εξάπλωση των ατμών.

Question 8

Μπορείς να φας ωμό κίτρινο κρεμμύδι;

Accepted Answer

Ναι, τρώγεται ωμό, αλλά έχει πιο έντονη γεύση από το γλυκό κρεμμύδι. Κόψε το σε πολύ λεπτές φέτες και άφησέ το για λίγα λεπτά σε κρύο νερό αν θέλεις να γίνει πιο ήπιο.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	31	1,4 g	5,1 g	0,1 g
50 g	50 g	16	0,7 g	2,6 g	0,1 g
150 g	150 g	47	2,2 g	7,7 g	0,2 g
200 g	200 g	62	2,9 g	10 g	0,2 g
250 g	250 g	78	3,6 g	13 g	0,3 g

Κίτρινο κρεμμύδι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κίτρινο κρεμμύδι