Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Καρύδια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

αποξηραμένα

673

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες17 g

Υδατάνθρακες2,8 g

Λιπαρά65 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 673 kcal —
Πρωτεΐνες 17 g 33%
Υδατάνθρακες 2,8 g 1%
Λιπαρά 65 g 83%
Κορεσμένα λιπαρά 5,5 g 28%
Φυτικές ίνες 7 g 25%
Σάκχαρα 2,6 g —
Νάτριο 0 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2,2 µg 0%
Βιταμίνη C 1,3 mg 1%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,89 mg 6%
Βιταμίνη K 3,5 µg 3%
Θειαμίνη (B1) 0,25 mg 21%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,16 mg 13%
Νιασίνη (B3) 0,56 mg 4%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,46 mg 9%
Βιταμίνη B6 0,19 mg 11%
Βιοτίνη (B7) 18 µg 60%
Φολικό οξύ (B9) 123 µg 31%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 39,2 mg 7%

Μέταλλα

Ασβέστιο 83,2 mg 6%
Σίδηρος 2,3 mg 13%
Μαγνήσιο 142 mg 34%
Φώσφορος 369 mg 30%
Κάλιο 380 mg 8%
Ψευδάργυρος 2,7 mg 25%
Χαλκός 1,1 mg 117%
Μαγγάνιο 2,5 mg 107%
Σελήνιο 1,2 µg 2%
Ιώδιο 0 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	673	17 g	2,8 g	65 g
50 g	50 g	337	8,3 g	1,4 g	32 g
150 g	150 g	1010	25 g	4,2 g	97 g
200 g	200 g	1346	33 g	5,6 g	129 g
250 g	250 g	1683	42 g	7,1 g	162 g

Ερωτήσεις για το Καρύδια

Πώς καταλαβαίνεις αν τα καρύδια έχουν ταγγίσει;

Μύρισέ τα και δοκίμασε ένα: τα φρέσκα έχουν ήπια, γήινη μυρωδιά, ενώ τα ταγγισμένα θυμίζουν παλιό λάδι και αφήνουν πικρή ή δυσάρεστη γεύση. Αν μυρίζουν έτσι, μην τα φας.

Πώς καβουρδίζεις καρύδια χωρίς να καούν;

Άπλωσέ τα σε μία στρώση και ψήσε τα στους 170 °C για 7–10 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Βγάλ’ τα μόλις μυρίσουν έντονα και άφησέ τα να κρυώσουν· συνεχίζουν να ψήνονται λίγο και εκτός φούρνου.

Πώς φυλάς τα καρύδια για να μείνουν φρέσκα;

Κράτησέ τα σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από ζέστη και φως. Η ψίχα διατηρεί καλύτερα το άρωμά της στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, ιδιαίτερα αν δεν πρόκειται να τη χρησιμοποιήσεις σύντομα.

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα καρύδια;

Ταιριάζουν σε καρυδόπιτα και μπακλαβά, αλλά και σε σαλάτες με μήλο ή αχλάδι, σε γιαούρτι και σε γέμιση για λαχανικά. Για πιο έντονη γεύση, καβούρδισέ τα πριν τα προσθέσεις.

Τι μπορείς να βάλεις αντί για καρύδια σε μια συνταγή;

Τα πεκάν είναι η πιο κοντινή επιλογή σε γλυκά και σαλάτες, με πιο γλυκιά, βουτυράτη γεύση. Για πέστο ή αλμυρή γέμιση μπορείς να χρησιμοποιήσεις αμύγδαλα ή φουντούκια, έχοντας υπόψη ότι αλλάζουν το άρωμα.

Πόσα καρύδια είναι μια συνηθισμένη μερίδα;

Μια μικρή χούφτα, περίπου 30 g ή 7 ολόκληρα καρύδια, είναι μια πρακτική μερίδα για σνακ ή για να προσθέσεις σε σαλάτα. Αυτή η ποσότητα δίνει 202 kcal.

Τι είδους λιπαρά περιέχουν τα καρύδια;

Το μεγαλύτερο μέρος των λιπαρών τους είναι ακόρεστα, με σημαντική ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών, ανάμεσά τους και το φυτικό ωμέγα‑3 ALA. Τα κορεσμένα λιπαρά είναι μικρότερο μέρος: 5,5 g ανά 100 g.

Ποια έχουν περισσότερη πρωτεΐνη, τα καρύδια ή τα πεκάν;

Τα καρύδια, με 17 g πρωτεΐνης ανά 100 g, σε σύγκριση με 9,17 g στα πεκάν. Τα πεκάν έχουν περισσότερα λιπαρά: 72 g ανά 100 g, έναντι 65 g στα καρύδια.

Πηγή: Frida (Denmark) 647 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες