Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Καρδιά κοτόπουλου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

όλες οι κατηγορίες, ωμό

153

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες16 g

Υδατάνθρακες0,7 g

Λιπαρά9,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 153 kcal —
Πρωτεΐνες 16 g 31%
Υδατάνθρακες 0,7 g 0%
Λιπαρά 9,3 g 12%
Κορεσμένα λιπαρά 2,7 g 13%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 74 mg 3%
Χοληστερόλη 136 mg 45%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 9 µg 1%
Βιταμίνη C 3,2 mg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 13%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,73 mg 56%
Νιασίνη (B3) 4,9 mg 31%
Παντοθενικό οξύ (B5) 2,6 mg 51%
Βιταμίνη B6 0,36 mg 21%
Φολικό οξύ (B9) 72 µg 18%
Βιταμίνη B12 7,3 µg 304%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 6 mg 33%
Μαγνήσιο 15 mg 4%
Φώσφορος 177 mg 14%
Κάλιο 176 mg 4%
Ψευδάργυρος 6,6 mg 60%
Χαλκός 0,35 mg 38%
Μαγγάνιο 0,09 mg 4%
Σελήνιο 4,3 µg 8%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	153	16 g	0,7 g	9,3 g
1 μερίδα	6,1 g	9	0,9 g	0 g	0,6 g
2 μερίδες	12,2 g	19	1,9 g	0,1 g	1,1 g
½ μερίδα	3,1 g	5	0,5 g	0 g	0,3 g
3 μερίδες	18,3 g	28	2,8 g	0,1 g	1,7 g
4 μερίδες	24,4 g	37	3,8 g	0,2 g	2,3 g
50 g	50 g	77	7,8 g	0,4 g	4,7 g
150 g	150 g	230	23 g	1,1 g	14 g
200 g	200 g	306	31 g	1,4 g	19 g
250 g	250 g	383	39 g	1,8 g	23 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Καρδιά κοτόπουλου

Πώς καθαρίζεις τις καρδιές κοτόπουλου πριν τις μαγειρέψεις;

Κόψε με μαχαίρι το λίπος και τα σκληρά αγγεία στην κορυφή και άνοιξε τις καρδιές κατά μήκος, αν θέλεις να φύγει τυχόν θρόμβος από το εσωτερικό. Μην τις ξεπλένεις κάτω από τη βρύση· σκούπισέ τες με χαρτί κουζίνας και πλύνε καλά τα χέρια και τα σκεύη μετά.

Πόση ώρα θέλουν οι καρδιές κοτόπουλου στο τηγάνι;

Στέγνωσέ τες καλά και ψήσε τες σε δυνατή φωτιά με λίγο λάδι, γυρίζοντάς τες, για περίπου 8–10 λεπτά. Για ασφάλεια, το κέντρο τους πρέπει να φτάσει τους 75 °C· ένα θερμόμετρο κρέατος είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος να το ελέγξεις.

Πώς ψήνονται οι καρδιές κοτόπουλου στη σχάρα;

Πέρασέ τες σε σουβλάκια, αλάτισε και ψήσε σε δυνατή, προθερμασμένη σχάρα για περίπου 8–10 λεπτά, γυρίζοντάς τες συχνά για να ψηθούν ομοιόμορφα. Αν τις μαρινάρεις, κάν’ το στο ψυγείο και μην ξαναχρησιμοποιήσεις τη μαρινάδα ωμή.

Πόσο διατηρούνται οι ωμές καρδιές κοτόπουλου στο ψυγείο;

Φύλαξέ τες σε κλειστό δοχείο, στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου, και μαγείρεψέ τες μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τες σε μερίδες· απόψυξέ τες στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι ταιριάζουν οι καρδιές κοτόπουλου;

Ταιριάζουν με ρύζι πιλάφι, πατάτες, ψητά λαχανικά και έντονα μυρωδικά όπως ρίγανη και θυμάρι. Στο τηγάνι, δοκίμασέ τες με κρεμμύδι, σκόρδο και λίγο λεμόνι ή ξίδι, που ισορροπούν την πλούσια γεύση τους.

Τι διαφορά έχουν οι καρδιές κοτόπουλου από τα συκωτάκια κοτόπουλου;

Οι καρδιές είναι μυϊκός ιστός, με πιο σφιχτή, μαστιχωτή υφή και γεύση που θυμίζει έντονο κρέας· τα συκωτάκια είναι πιο μαλακά και έχουν χαρακτηριστική μεταλλική γεύση. Το συκώτι κοτόπουλου ξεχωρίζει και για την πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Α.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στις καρδιές κοτόπουλου;

Είναι πηγή σιδήρου και έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, χαλκό και βιταμίνες Β2 και Β12. Στα 6 g αντιστοιχούν 6 mg σιδήρου.

Πηγή: USDA FoodData Central 171458 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες