Καραβίδα (βρασμένη) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς βράζεις καραβίδες χωρίς να στεγνώσουν;

Accepted Answer

Ρίξε τις ζωντανές καραβίδες σε άφθονο νερό που βράζει δυνατά και μαγείρεψέ τες περίπου 3–5 λεπτά, μέχρι να κοκκινίσουν και να ψηθεί το ψαχνό. Βγάλε τες αμέσως από την κατσαρόλα· το παραπάνω βράσιμο τις κάνει λαστιχωτές.

Question 2

Πώς καθαρίζεις και τρως καραβίδα;

Accepted Answer

Στρίψε και τράβηξε την ουρά από το κεφάλι και πίεσε απαλά το κέλυφος της ουράς για να βγει το ψαχνό. Αφαίρεσε τη λεπτή σκούρα εντερική γραμμή κατά μήκος της ράχης· στα μικρά ζώα συνήθως τρως μόνο την ουρά.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις αν οι καραβίδες είναι φρέσκες;

Accepted Answer

Οι ζωντανές καραβίδες πρέπει να κινούνται και να αντιδρούν όταν τις αγγίζεις, χωρίς δυσάρεστη μυρωδιά. Μαγείρεψέ τες σύντομα μετά την αγορά και απόφυγε όσες είναι νεκρές πριν από το μαγείρεμα.

Question 4

Πόσο κρατούν οι μαγειρεμένες καραβίδες στο ψυγείο;

Accepted Answer

Βάλε τις μαγειρεμένες καραβίδες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τες μέσα σε 2–3 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, αφαίρεσε το ψαχνό και κατάψυξέ το καλά κλεισμένο.

Question 5

Με τι ταιριάζουν οι καραβίδες και σε ποια φαγητά μπαίνουν;

Accepted Answer

Το ψαχνό τους ταιριάζει με άνηθο, λεμόνι, σκόρδο και βούτυρο, ενώ μπορείς να το βάλεις σε ζυμαρικά, ριζότο ή σαλάτα θαλασσινών. Τα κελύφη δίνουν γεύση σε ζωμό ή σούπα καραβίδας.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην καραβίδα και τη γαρίδα;

Accepted Answer

Η καραβίδα έχει συνήθως μεγαλύτερο σώμα και δαγκάνες, ενώ η γαρίδα είναι μικρότερη και δεν έχει δαγκάνες. Διατροφικά, η γαρίδα έχει 17,6 g πρωτεΐνης και 0,6 g λίπους ανά 100 g, έναντι 18 g πρωτεΐνης και 0,9 g λίπους στην καραβίδα.

Question 7

Είναι η καραβίδα γλυκού νερού το ίδιο με την καραβίδα;

Accepted Answer

Όχι απαραίτητα: η καραβίδα μπορεί να αναφέρεται σε είδη γλυκού νερού ή σε συγγενικά καρκινοειδή της θάλασσας, ανάλογα με τη χρήση του ονόματος. Η καραβίδα γλυκού νερού έχει 16,8 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ η καραβίδα έχει 18 g.

Question 8

Μπορείς να φας καραβίδα ωμή;

Accepted Answer

Όχι· μαγείρεψέ την καλά, γιατί το ωμό ψαχνό μπορεί να μεταφέρει μικρόβια ή παράσιτα. Αν έχεις αλλεργία στα οστρακοειδή ή στα καρκινοειδή, απόφυγέ την: η καραβίδα ανήκει στα καρκινοειδή.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	82	18 g	0,9 g
50 g	50 g	41	9,1 g	0,4 g
150 g	150 g	123	27 g	1,3 g
200 g	200 g	164	37 g	1,8 g
250 g	250 g	205	46 g	2,2 g

Καραβίδα

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Καραβίδα