Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γουακαμόλε
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σπιτικό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 128 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,4 g 3%
- Υδατάνθρακες 2,2 g 1%
- Λιπαρά 13 g 16%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,7 g 13%
- Φυτικές ίνες 4,9 g 18%
- Σάκχαρα 1,3 g —
- Νάτριο 5 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 18 µg 2%
- Βιταμίνη C 13 mg 14%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 2,2 mg 15%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 0,9 mg 6%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,8 mg 16%
- Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
- Βιοτίνη (B7) 2,8 µg 9%
- Φολικό οξύ (B9) 15 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 10 mg 1%
- Σίδηρος 0,33 mg 2%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 32 mg 3%
- Κάλιο 364 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
- Χαλκός 0,13 mg 14%
- Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
- Ιώδιο 2 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 1,4 g | 2,2 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 0,7 g | 1,1 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 2,1 g | 3,3 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 2,8 g | 4,4 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 3,5 g | 5,5 g | 32 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Γουακαμόλε
Πώς φτιάχνεις γουακαμόλε;
Λιώσε ώριμα αβοκάντο με πιρούνι και ανακάτεψέ τα με χυμό λάιμ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο, λίγο τσίλι και αλάτι. Μην το πολτοποιήσεις τελείως: λίγα κομμάτια αβοκάντο δίνουν ωραία υφή.
Πώς δεν μαυρίζει το γουακαμόλε;
Ανακάτεψέ το με χυμό λάιμ και φύλαξέ το σε αεροστεγές δοχείο, πιέζοντας μεμβράνη πάνω στην επιφάνειά του ώστε να μην έρχεται σε επαφή με τον αέρα. Το λάιμ καθυστερεί το μαύρισμα, αλλά δεν το σταματά εντελώς.
Πόσο διατηρείται το γουακαμόλε στο ψυγείο;
Φύλαξέ το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες, όσο είναι ακόμη πράσινο και μυρίζει φρέσκο. Αν έχει μείνει πολλή ώρα εκτός ψυγείου, μην το κρατήσεις για αργότερα.
Μπορείς να καταψύξεις γουακαμόλε;
Ναι, αλλά μετά την απόψυξη μπορεί να γίνει πιο νερουλό και να χάσει τη φρέσκια υφή του. Κατάψυξέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, ιδανικά χωρίς ντομάτα και κρεμμύδι, και πρόσθεσέ τα αφού ξεπαγώσει στο ψυγείο.
Με τι ταιριάζει το γουακαμόλε;
Σέρβιρέ το με τορτίγια τσιπς, τάκος, μπουρίτος ή ψητά λαχανικά. Ταιριάζει επίσης ως άλειμμα σε σάντουιτς και ως δροσερή σάλτσα δίπλα σε ψητό καλαμπόκι.
Πώς διαλέγεις αβοκάντο για γουακαμόλε;
Διάλεξε αβοκάντο που υποχωρεί ελαφρά όταν το πιέζεις απαλά στην παλάμη, χωρίς να είναι μαλακό ή βαθουλωμένο. Αν είναι σκληρό, άφησέ το να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου· μην το πιέζεις με τα δάχτυλα, γιατί μπορεί να μελανιάσει.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για κόλιανδρο στο γουακαμόλε;
Αν δεν σου αρέσει ο κόλιανδρος, παράλειψέ τον ή βάλε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η γεύση αλλάζει, αλλά το αβοκάντο, το λάιμ και το κρεμμύδι κρατούν τον βασικό χαρακτήρα του ντιπ.
Πηγή: CoFID (UK) 17-797 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
