Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σάλτσα ζυμαρικών με τέσσερα τυριά
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 129 kcal —
- Πρωτεΐνες 5,1 g 10%
- Υδατάνθρακες 5,8 g 2%
- Λιπαρά 9,7 g 12%
- Κορεσμένα λιπαρά 5,7 g 29%
- Φυτικές ίνες 1,3 g 5%
- Σάκχαρα 1,9 g —
- Νάτριο 325 mg 14%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 95 µg 11%
- Βιταμίνη E 0,55 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 0,1 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,2 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
- Βιοτίνη (B7) 1 µg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 169 mg 13%
- Σίδηρος 0,13 mg 1%
- Μαγνήσιο 10 mg 2%
- Φώσφορος 149 mg 12%
- Κάλιο 70 mg 1%
- Ψευδάργυρος 0,7 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
- Σελήνιο 3 µg 5%
- Ιώδιο 18 µg 12%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 5,1 g | 5,8 g | 9,7 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 2,6 g | 2,9 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 7,7 g | 8,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 10 g | 12 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 13 g | 15 g | 24 g |
Ερωτήσεις για το Σάλτσα ζυμαρικών με τέσσερα τυριά
Πώς ζεσταίνεις τη σάλτσα ζυμαρικών με τέσσερα τυριά χωρίς να σβολιάσει;
Ζέστανέ τη σε μικρό κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά· μην την αφήσεις να βράσει δυνατά, γιατί μπορεί να χωρίσει το λίπος. Αν πήξει πολύ, πρόσθεσε λίγο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών.
Πότε προσθέτεις τη σάλτσα τεσσάρων τυριών στα ζυμαρικά;
Πρόσθεσέ τη αφού στραγγίσεις τα ζυμαρικά και ανακάτεψέ τα για ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Το αμυλούχο νερό που μένει πάνω τους βοηθά τη σάλτσα να απλωθεί ομοιόμορφα.
Ποια ζυμαρικά ταιριάζουν με σάλτσα τεσσάρων τυριών;
Πένες, ριγκατόνι και φουσίλι κρατούν τη σάλτσα στις αυλακώσεις και στο εσωτερικό τους. Ταιριάζει επίσης σε νιόκι πατάτας και σε λαζάνια με λαχανικά.
Τι μπορείς να προσθέσεις στη σάλτσα τεσσάρων τυριών για πιο ισορροπημένο πιάτο;
Μανιτάρια σοταρισμένα, μπρόκολο ή σπανάκι προσθέτουν γεύση και υφή χωρίς να καλύπτουν τα τυριά. Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ταιριάζει ιδιαίτερα.
Πώς φυλάς τη σάλτσα τεσσάρων τυριών που περίσσεψε;
Βάλ’ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και χρησιμοποίησέ τη μέσα σε λίγες ημέρες. Ζέστανέ τη απαλά με λίγο νερό ή γάλα, ανακατεύοντας· η κατάψυξη μπορεί να αλλάξει την υφή της.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σάλτσα τεσσάρων τυριών και τη σάλτσα καρμπονάρα;
Η σάλτσα τεσσάρων τυριών βασίζεται στα τυριά και έχει πιο έντονη, κρεμώδη γεύση. Η καρμπονάρα συνήθως συνδυάζει αυγό, τυρί και χοιρινό αλλαντικό· ανά 100 g έχει 151 kcal, έναντι 129 kcal της σάλτσας τεσσάρων τυριών.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τη σάλτσα τεσσάρων τυριών με σάλτσα ντομάτας;
Ναι, αλλά το πιάτο θα γίνει πιο ανάλαφρο και όξινο, αντί για πλούσιο και κρεμώδες. Η σάλτσα ντομάτας ναπολιτάνα έχει 65 kcal ανά 100 g, ενώ η σάλτσα τεσσάρων τυριών έχει 129 kcal.
Τι σημαίνει «τέσσερα τυριά» στη σάλτσα;
Δεν υπάρχει μία υποχρεωτική τετράδα τυριών: η σύνθεση διαφέρει ανά συνταγή ή προϊόν. Συχνά συνδυάζονται ένα σκληρό, έντονο τυρί όπως η παρμεζάνα, ένα τυρί που λιώνει όπως η μοτσαρέλα και ένα μπλε τυρί με ένα πιο ήπιο, κρεμώδες τυρί.
Πηγή: CoFID (UK) 17-624 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
