Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Γλασαρισμένα φρούτα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

322

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,3 g

Υδατάνθρακες81 g

Λιπαρά0,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 322 kcal —
Πρωτεΐνες 0,3 g 1%
Υδατάνθρακες 81 g 30%
Λιπαρά 0,1 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,6 g 6%
Σάκχαρα 81 g —
Νάτριο 98 mg 4%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,04 mg 0%
Βιταμίνη K 0,3 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,01 mg 0%
Βιταμίνη B6 0 mg 0%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 2,2 mg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 18 mg 1%
Σίδηρος 0,17 mg 1%
Μαγνήσιο 4 mg 1%
Φώσφορος 5 mg 0%
Κάλιο 56 mg 1%
Ψευδάργυρος 0,05 mg 0%
Χαλκός 0,03 mg 3%
Μαγγάνιο 0,11 mg 5%
Σελήνιο 0,6 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	322	0,3 g	81 g	0,1 g
50 g	50 g	161	0,2 g	41 g	0 g
150 g	150 g	483	0,5 g	122 g	0,1 g
200 g	200 g	644	0,7 g	162 g	0,1 g
250 g	250 g	805	0,9 g	203 g	0,2 g

Ερωτήσεις για το Γλασαρισμένα φρούτα

Πώς φτιάχνονται τα γλασαρισμένα φρούτα;

Κομμάτια φρούτου σιγοβράζουν επανειλημμένα σε σιρόπι, ώστε να απορροφήσουν τη ζάχαρη και να διατηρηθούν. Στο τέλος στραγγίζονται και, ανάλογα με το είδος, στεγνώνουν ή καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να βάλεις γλασαρισμένα φρούτα σε κέικ χωρίς να πάνε στον πάτο;

Κόψε τα σε μικρά κομμάτια, στέγνωσέ τα καλά και ανακάτεψέ τα με λίγο από το αλεύρι της συνταγής πριν τα προσθέσεις στο μείγμα. Ταιριάζουν σε κέικ, τσουρέκι και βασιλόπιτα.

Πώς φυλάσσονται τα γλασαρισμένα φρούτα;

Βάλ’ τα σε καθαρό, αεροστεγές δοχείο και φύλαξέ τα σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό ντουλάπι. Αν κολλήσουν μεταξύ τους, χώρισέ τα απαλά με τα δάχτυλα· πέταξέ τα αν εμφανίσουν μούχλα ή ασυνήθιστη μυρωδιά.

Με τι ταιριάζουν τα γλασαρισμένα φρούτα;

Δίνουν γλυκιά, μαστιχωτή υφή σε τσουρέκι, βασιλόπιτα, πανετόνε και κέικ φρούτων. Συνδυάζονται επίσης με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα, ή ψιλοκομμένα πάνω σε γιαούρτι και πόριτζ.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για γλασαρισμένα φρούτα σε μια συνταγή;

Για παρόμοια μαστιχωτή υφή, βάλε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή χουρμάδες. Είναι λιγότερο γλυκά και πιο στεγνά, οπότε το αποτέλεσμα θα διαφέρει· σε ζύμη για κέικ, αλεύρωσέ τα ελαφρά όπως θα έκανες με τα γλασαρισμένα φρούτα.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα γλασαρισμένα και τα αποξηραμένα φρούτα;

Τα γλασαρισμένα φρούτα έχουν μαγειρευτεί ή μουλιάσει σε σιρόπι ζάχαρης, ενώ τα αποξηραμένα φρούτα στεγνώνουν κυρίως με την αφαίρεση νερού. Έτσι, τα γλασαρισμένα είναι συνήθως πιο γλυκά και κολλώδη.

Πόση ζάχαρη έχουν τα γλασαρισμένα φρούτα;

Είναι πολύ γλυκά, επειδή η ζάχαρη του σιροπιού απορροφάται από το φρούτο κατά την παρασκευή. Μια μικρή ποσότητα, ψιλοκομμένη μέσα σε ζύμη ή πάνω σε γιαούρτι, συχνά αρκεί για να δώσει γεύση.

Πηγή: USDA FoodData Central 167781 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες