Γάλα καρύδας (ωμό, υγρό που έχει εκχυλιστεί από τριμμένη σάρκα καρύδας και νερό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς χρησιμοποιείς το γάλα καρύδας στο μαγείρεμα;

Accepted Answer

Πρόσθεσέ το σε σούπες, κάρι και σάλτσες για κρεμώδη υφή και ήπια γεύση καρύδας. Αν το βάλεις σε φαγητό που σιγοβράζει, χαμήλωσε τη φωτιά και ανακάτευε για να μην κοχλάζει έντονα.

Question 2

Μπορείς να αντικαταστήσεις την κρέμα γάλακτος με γάλα καρύδας;

Accepted Answer

Ναι, σε σούπες, σάλτσες και κάρι, αλλά το αποτέλεσμα θα έχει γεύση καρύδας και συνήθως θα είναι πιο αραιό. Για πιο πλούσια υφή, χρησιμοποίησε κρέμα καρύδας, η οποία έχει 330 kcal ανά 100 g, έναντι 230 kcal στο γάλα καρύδας.

Question 3

Πώς αποθηκεύεις το γάλα καρύδας αφού ανοίξεις τη συσκευασία;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Αν έχει χωρίσει σε στερεό και υγρό μέρος, ανακίνησέ το ή ανακάτεψέ το καλά· ο διαχωρισμός είναι συνηθισμένος.

Question 4

Σε ποια γνωστά φαγητά ταιριάζει το γάλα καρύδας;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε ταϊλανδέζικα κάρι, σούπες με κολοκύθα ή φακές και ρυζόγαλο. Για γλυκό, δοκίμασέ το με ρύζι και μάνγκο ή σε κρέμα με κακάο.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο γάλα καρύδας και το νερό καρύδας;

Accepted Answer

Το γάλα καρύδας φτιάχνεται από τη σάρκα της καρύδας και έχει πλούσια, κρεμώδη υφή· το νερό καρύδας είναι το αραιό υγρό μέσα στον καρπό. Το νερό καρύδας έχει 19 kcal ανά 100 g, ενώ το γάλα καρύδας έχει 230 kcal.

Question 6

Πώς φτιάχνεται το γάλα καρύδας;

Accepted Answer

Παρασκευάζεται πολτοποιώντας ή τρίβοντας τη λευκή σάρκα της καρύδας με νερό και έπειτα σουρώνοντας το μείγμα. Δεν είναι το υγρό που βρίσκεται φυσικά μέσα στην καρύδα — αυτό είναι το νερό καρύδας.

Question 7

Γιατί το γάλα καρύδας χωρίζει μέσα στη συσκευασία;

Accepted Answer

Το λίπος της καρύδας μπορεί να στερεοποιηθεί ή να ανέβει στην επιφάνεια, ιδίως όταν το προϊόν είναι κρύο. Ζέστανέ το απαλά ή άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ανακάτεψε καλά πριν από τη χρήση.

Question 8

Πόσο γάλα καρύδας βάζεις σε ένα κάρι;

Accepted Answer

Για μια κατσαρόλα κάρι που σερβίρει περίπου τέσσερα άτομα, ξεκίνα με ένα κουτάκι ή περίπου 400 ml και πρόσθεσέ το αφού σοτάρεις τα μπαχαρικά. Άφησέ το να σιγοβράσει για 10–15 λεπτά, χωρίς δυνατό κοχλασμό.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	230	2,3 g	3,3 g	24 g
1 μερίδα	240 g	552	5,5 g	8 g	57 g
2 μερίδες	480 g	1104	11 g	16 g	114 g
½ μερίδα	120 g	276	2,7 g	4 g	29 g
3 μερίδες	720 g	1656	17 g	24 g	172 g
4 μερίδες	960 g	2208	22 g	32 g	229 g
50 g	50 g	115	1,1 g	1,7 g	12 g
150 g	150 g	345	3,4 g	5 g	36 g
200 g	200 g	460	4,6 g	6,7 g	48 g
250 g	250 g	575	5,7 g	8,4 g	60 g

Γάλα καρύδας

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Γάλα καρύδας