Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φλοίδα πορτοκαλιού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμά

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,5 g

Υδατάνθρακες14 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 97 kcal —
Πρωτεΐνες 1,5 g 3%
Υδατάνθρακες 14 g 5%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 11 g 38%
Σάκχαρα 14 g —
Νάτριο 3 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 21 µg 2%
Βιταμίνη C 136 mg 151%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,25 mg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
Νιασίνη (B3) 0,9 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,49 mg 10%
Βιταμίνη B6 0,18 mg 10%
Φολικό οξύ (B9) 30 µg 8%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 161 mg 12%
Σίδηρος 0,8 mg 4%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 21 mg 2%
Κάλιο 212 mg 5%
Ψευδάργυρος 0,25 mg 2%
Χαλκός 0,09 mg 10%
Σελήνιο 1 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	97	1,5 g	14 g	0,2 g
1 μερίδα	6 g	6	0,1 g	0,9 g	0 g
2 μερίδες	12 g	12	0,2 g	1,7 g	0 g
½ μερίδα	3 g	3	0 g	0,4 g	0 g
3 μερίδες	18 g	17	0,3 g	2,6 g	0 g
4 μερίδες	24 g	23	0,4 g	3,5 g	0 g
50 g	50 g	49	0,8 g	7,2 g	0,1 g
150 g	150 g	146	2,3 g	22 g	0,3 g
200 g	200 g	194	3 g	29 g	0,4 g
250 g	250 g	243	3,8 g	36 g	0,5 g

Ερωτήσεις για το Φλοίδα πορτοκαλιού

Πώς καθαρίζεις τη φλούδα πορτοκαλιού πριν τη χρησιμοποιήσεις;

Πλύνε καλά το πορτοκάλι κάτω από τρεχούμενο νερό και τρίψε τη φλούδα με καθαρή βούρτσα· στέγνωσέ το πριν την τρίψεις ή την κόψεις. Μην χρησιμοποιείς σαπούνι.

Πώς μειώνεις την πικράδα της φλούδας πορτοκαλιού;

Για λωρίδες που θα μαγειρέψεις, αφαίρεσε όσο περισσότερο από το λευκό μέρος γίνεται. Ζεμάτισέ τες για περίπου 5 λεπτά, πέτα το νερό και επανάλαβε άλλη μία ή δύο φορές πριν τις προσθέσεις στη συνταγή.

Πώς χρησιμοποιείς τη φλούδα πορτοκαλιού στη μαγειρική;

Τρίψε μόνο το πορτοκαλί μέρος σε κέικ, μπισκότα, κρέμες ή σάλτσες, ώστε να πάρουν άρωμα χωρίς την πικράδα του λευκού μέρους. Οι λωρίδες ταιριάζουν σε μαρμελάδα και ζαχαρωμένη φλούδα, ενώ λίγη τριμμένη φλούδα αρωματίζει και το τσάι.

Μπορείς να καταψύξεις φλούδα πορτοκαλιού;

Ναι. Τρίψε ή κόψε τη φλούδα σε λωρίδες, μοίρασέ τη σε μικρές μερίδες και φύλαξέ τη σε καλά κλεισμένο δοχείο στην κατάψυξη· μπορείς να την προσθέσεις κατευθείαν στο μαγείρεμα.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για φλούδα πορτοκαλιού;

Για άρωμα σε γλυκά και φαγητά, το ξύσμα λεμονιού είναι η πιο κοντινή εναλλακτική, αλλά έχει πιο έντονη, λεμονάτη γεύση. Αν η συνταγή ζητά λωρίδες φλούδας, το ξύσμα δεν δίνει την ίδια υφή.

Είναι η φλούδα πορτοκαλιού πηγή βιταμίνης C;

Ναι, είναι πηγή βιταμίνης C: μια κουταλιά της σούπας, περίπου 6 g, παρέχει 8,2 mg. Χρησιμοποίησέ τη κυρίως ως αρωματικό υλικό, καθώς συνήθως τρώγεται σε μικρή ποσότητα.

Τρώγεται ωμή η φλούδα πορτοκαλιού;

Ναι, μπορείς να τη φας ωμή, συνήθως τριμμένη σε μικρή ποσότητα, αλλά είναι πιο πικρή και σκληρή από τη σάρκα. Πλύνε την και αφαίρεσε το λευκό μέρος αν θέλεις ηπιότερη γεύση.

Πηγή: USDA FoodData Central 169103 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες