Datil

Το datil είναι μικρός, πολύ καυτερός καρπός της πιπεριάς Capsicum chinense, με γλυκιά, φρουτώδη γεύση. Δεν είναι χουρμάς, παρότι η ονομασία του μπορεί να το θυμίσει.

Καίει έντονα, περίπου όσο το habanero, αλλά η γεύση του είναι αισθητά γλυκιά και φρουτώδης. Αν δεν ξέρεις πόσο αντέχεις, ξεκίνα με ένα μικρό κομματάκι χωρίς σπόρους.

Ψιλόκοψέ το και πρόσθεσέ το λίγο λίγο σε σάλτσες, μαρινάδες ή σούπες· αφαίρεσε πρώτα τα σπόρια και τις μεμβράνες για πιο ήπια ένταση. Φόρεσε γάντια όταν το κόβεις και μην αγγίζεις τα μάτια σου.

Η φρουτώδης κάψα του ταιριάζει με εσπεριδοειδή, ανανά, μάνγκο, ξίδι και γλυκά στοιχεία όπως το μέλι. Δοκίμασέ το σε καυτερή σάλτσα για ψάρι, ψητά ή σάντουιτς.

Διάλεξε καρπούς σφιχτούς, με λεία φλούδα και χωρίς μαλακά ή μουχλιασμένα σημεία. Φύλαξέ τους στεγνούς στο ψυγείο, μέσα σε χάρτινη σακούλα, και χρησιμοποίησέ τους μέσα σε λίγες ημέρες.

Ναι, μπορείς να το φας ωμό, αλλά η κάψα του είναι πολύ δυνατή και γίνεται αισθητή ακόμη και σε μικρή ποσότητα. Κόψε μια λεπτή φέτα και ανάμειξέ την με άλλα υλικά αντί να δοκιμάσεις ολόκληρο τον καρπό.