Αυγά scrambled

Χτύπησε τα αυγά με πιρούνι και ρίξ’ τα σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο ή λάδι, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Ανακάτευε αργά με σπάτουλα για περίπου 2–4 λεπτά και βγάλ’ τα μόλις πήξουν, όσο είναι ακόμη γυαλιστερά.

Δεν χρειάζεται: τα αυγά γίνονται αφράτα με ήπια φωτιά και συνεχές, απαλό ανακάτεμα. Αν προσθέσεις γάλα ή κρέμα, βάλε μικρή ποσότητα, γιατί το πολύ υγρό μπορεί να τα κάνει νερουλά.

Σέρβιρέ τα με φρυγανισμένο ψωμί, ψητές ντομάτες, μανιτάρια ή αβοκάντο. Ταιριάζουν επίσης με φέτα και μυρωδικά, όπως σχοινόπρασο ή άνηθο.

Στα αυγά scrambled ανακατεύεις το μείγμα μέσα στο τηγάνι όσο ψήνεται, ώστε να σχηματιστούν μαλακά κομμάτια. Για ομελέτα αφήνεις το αυγό να σταθεροποιηθεί σε ενιαίο φύλλο και συνήθως τη διπλώνεις.

Η καγιανά, ή στραπατσάδα, μαγειρεύεται με ντομάτα, που δίνει πιο ζουμερό αποτέλεσμα και χαρακτηριστική γεύση. Τα αυγά scrambled συνήθως ψήνονται μόνα τους ή με λίγο βούτυρο και δεν περιέχουν απαραίτητα ντομάτα.

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Ζέστανέ τα καλά σε τηγάνι ή στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας στη μέση.

Ναι: χτύπησε τα αυγά σε μπολ κατάλληλο για μικροκύματα και ψήσε τα σε μέτρια ισχύ για 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας ανάμεσα στα διαστήματα. Σταμάτησε μόλις πήξουν, γιατί συνεχίζουν να μαγειρεύονται για λίγο μετά.