Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αστακός ακανθωτός
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μικτά είδη, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 112 kcal —
- Πρωτεΐνες 21 g 41%
- Υδατάνθρακες 2,4 g 1%
- Λιπαρά 1,5 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 177 mg 8%
- Χοληστερόλη 70 mg 23%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 5 µg 1%
- Βιταμίνη C 2 mg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 4,2 mg 27%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,35 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
- Φολικό οξύ (B9) 1 µg 0%
- Βιταμίνη B12 3,5 µg 146%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 49 mg 4%
- Σίδηρος 1,2 mg 7%
- Μαγνήσιο 40 mg 10%
- Φώσφορος 238 mg 19%
- Κάλιο 180 mg 4%
- Ψευδάργυρος 5,7 mg 52%
- Χαλκός 0,38 mg 42%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 46,2 µg 84%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 21 g | 2,4 g | 1,5 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 95 | 18 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 190 | 35 g | 4,1 g | 2,6 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 48 | 8,8 g | 1 g | 0,6 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 286 | 53 g | 6,2 g | 3,9 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 381 | 70 g | 8,3 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 31 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 41 g | 4,9 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 52 g | 6,1 g | 3,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αστακός ακανθωτός
Πώς ξεχωρίζει ο αστακός ακανθωτός από τον αστακό με τις μεγάλες δαγκάνες;
Ο αστακός ακανθωτός δεν έχει τις μεγάλες δαγκάνες του βόρειου αστακού· έχει μακριές κεραίες και αγκαθωτό κέλυφος. Το κρέας του βρίσκεται κυρίως στην ουρά.
Πώς ψήνεις αστακό ακανθωτό στη σχάρα;
Κόψε τον κατά μήκος στη μέση, αφαίρεσε το εντεράκι της ουράς και άλειψε την κομμένη πλευρά με λίγο ελαιόλαδο. Ψήσε τον με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και έπειτα γύρισέ τον, μέχρι το κρέας να γίνει λευκό και αδιαφανές.
Τι φαγητά φτιάχνεις με αστακό ακανθωτό;
Η αστακομακαρονάδα είναι κλασική επιλογή: μαγείρεψε πρώτα τον αστακό σε σάλτσα ντομάτας και πρόσθεσε τα ζυμαρικά για να πάρουν τη γεύση της. Ταιριάζει επίσης ψητός με λεμόνι και ελαιόλαδο.
Πώς επιλέγεις φρέσκο αστακό ακανθωτό;
Αν τον αγοράζεις ζωντανό, προτίμησε εκείνον που κινεί τις κεραίες και τα πόδια του και έχει άθικτο κέλυφος. Το κρέας του πρέπει να μυρίζει ήπια θάλασσα, όχι έντονα ή δυσάρεστα.
Πώς φυλάς τον αστακό ακανθωτό μέχρι να τον μαγειρέψεις;
Βάλε τον ωμό αστακό στο ψυγείο, σε δοχείο που συγκρατεί τα υγρά, και μαγείρεψέ τον όσο πιο σύντομα γίνεται. Μην τον αφήνεις σε νερό βρύσης ή σε κλειστή σακούλα χωρίς αέρα αν είναι ζωντανός.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τον αστακό ακανθωτό με καραβίδα;
Ναι, η καραβίδα ταιριάζει σε ζυμαρικά και σάλτσες, αλλά έχει μικρότερες ουρές και πιο λεπτή γεύση. Για συνταγή που βασίζεται σε μεγάλα κομμάτια κρέατος, η λαγκούστα είναι πιο κοντινή επιλογή.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στον αστακό ακανθωτό;
Μια μερίδα περίπου 85 g δίνει 21 g πρωτεΐνης και είναι πηγή ψευδαργύρου, χαλκού, σεληνίου και βιταμίνης Β12.
Πηγή: USDA FoodData Central 174211 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
