Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Αρνίσιο κρέας

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μηχανικά διαχωρισμένο, ωμό

276

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες15 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά24 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 276 kcal —
Πρωτεΐνες 15 g 30%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 24 g 30%
Κορεσμένα λιπαρά 12 g 59%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 59 mg 3%
Χοληστερόλη 213 mg 71%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,23 mg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
Νιασίνη (B3) 2,5 mg 16%
Βιταμίνη B6 0,11 mg 6%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 2,6 µg 107%

Μέταλλα

Ασβέστιο 162 mg 12%
Σίδηρος 5,9 mg 33%
Μαγνήσιο 18 mg 4%
Φώσφορος 337 mg 27%
Κάλιο 288 mg 6%
Ψευδάργυρος 3,7 mg 34%
Χαλκός 0,06 mg 6%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 20,1 µg 37%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	276	15 g	24 g
50 g	50 g	138	7,5 g	12 g
150 g	150 g	414	23 g	35 g
200 g	200 g	552	30 g	47 g
250 g	250 g	690	37 g	59 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Αρνίσιο κρέας

Πώς ψήνεις το αρνίσιο κρέας στον φούρνο για να γίνει τρυφερό;

Για σπάλα ή μπούτι, ψήσε το σκεπασμένο στους 160 °C περίπου 3 ώρες, με λίγο νερό ή ζωμό στο ταψί· ξεσκέπασέ το στο τέλος για να ροδίσει. Είναι έτοιμο όταν μαλακώνει και χωρίζεται εύκολα με πιρούνι.

Πώς ψήνεις αρνίσιες μπριζόλες στο τηγάνι;

Στέγνωσέ τες καλά και ψήσε τις σε καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Άφησέ τες να ξεκουραστούν λίγα λεπτά πριν τις κόψεις.

Ποιο κομμάτι αρνίσιου κρέατος να διαλέξεις για κατσαρόλα ή φούρνο;

Για αργό ψήσιμο και κατσαρόλα προτίμησε σπάλα ή λαιμό, που μαλακώνουν με το μαγείρεμα. Το μπούτι είναι πιο άπαχο και ταιριάζει σε ψητό, ενώ οι μπριζόλες ψήνονται γρήγορα.

Πόσο διατηρείται το αρνίσιο κρέας στο ψυγείο;

Φύλαξε το ωμό αρνίσιο κρέας καλά τυλιγμένο στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε 3–5 ημέρες· ο μαγειρεμένος περισσευούμενος αρνίσιος κρέας διατηρείται 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερο διάστημα, χώρισέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το.

Με τι συνοδεύεται το αρνίσιο κρέας και σε ποια γνωστά πιάτα χρησιμοποιείται;

Ταιριάζει με πατάτες, λεμόνι, σκόρδο και μυρωδικά όπως ρίγανη και δεντρολίβανο. Χρησιμοποιείται σε αρνί στη σούβλα, μαγειρίτσα, κλέφτικο και κοκκινιστό.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο αρνίσιο και στο κατσικίσιο κρέας;

Το κατσικίσιο κρέας είναι πιο άπαχο: έχει 109 kcal και 2,31 g λίπους ανά 100 g, ενώ το αρνίσιο κρέας έχει 276 kcal και 24 g λίπους. Το κατσίκι έχει συνήθως πιο έντονη, χαρακτηριστική γεύση.

Είναι ασφαλές να φας αρνίσιο κρέας ωμό ή μισοψημένο;

Το ωμό αρνίσιο κρέας μπορεί να περιέχει μικρόβια, γι’ αυτό μην το δοκιμάζεις ωμό. Για ολόκληρα κομμάτια, ψήσε το κέντρο τουλάχιστον στους 63 °C και άφησέ τα να ξεκουραστούν για 3 λεπτά· ο κιμάς αρνιού χρειάζεται 71 °C στο κέντρο.

Πηγή: Canadian Nutrient File 3624 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες