Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Phô mai ricotta
Calo và thông tin dinh dưỡng
từ sữa bò
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Chất đạm 8,1 g 16%
- Carbohydrate 4,1 g 1%
- Chất béo 11 g 14%
- Chất béo bão hòa 7,4 g 37%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 3,7 g —
- Natri 82 mg 4%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 120 µg 13%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Axit pantothenic (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,04 mg 3%
- Folate (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Khoáng chất
- Canxi 314 mg 24%
- Sắt 0,38 mg 2%
- Magiê 11 mg 3%
- Phốt pho 158 mg 13%
- Kali 105 mg 2%
- Kẽm 1,2 mg 11%
- Đồng 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Iốt 18 µg 12%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 8,1 g | 4,1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | – | 4,1 g | 2 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | – | 12 g | 6,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | – | 16 g | 8,2 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | – | 20 g | 10 g | 27 g |
Thực phẩm tương tự
- Phô mai ricotta làm từ sữa nguyên chấtsữa nguyên chất150 kcal / 100 g
- Phô mai ricotta làm từ sữa ít béo một phầnsữa ít béo một phần138 kcal / 100 g
- Phô mai ricotta từ sữa cừu157 kcal / 100 g
- Ricotta sữa bò146 kcal / 100 g
- Phô mai raclettelàm từ sữa bò342 kcal / 100 g
- Ricottaít nhất 45% chất béo trong chất khô159 kcal / 100 g
- Phô mai goudatừ sữa bò369 kcal / 100 g
- Burratatừ sữa bò259 kcal / 100 g
- From cows' milk ricotta cheese168 kcal / 100 g
- Kem ricottatự làm, có muối102 kcal / 100 g
Câu hỏi về Phô mai ricotta
Phô mai ricotta được làm như thế nào?
Ricotta nghĩa là “nấu lại” trong tiếng Ý: người ta làm nóng phần nước whey còn lại sau khi làm phô mai, để các protein kết tụ rồi lọc lấy phần mềm, ẩm. Vì vậy ricotta không phải phô mai đông đặc kiểu cheddar.
Dùng ricotta làm nhân mì Ý như ravioli thì nên xử lý thế nào?
Để ricotta ráo trong rây lót vải khoảng 20–30 phút trước khi trộn nhân; bước này giúp nhân không làm rách vỏ hoặc khiến mì bị nhão. Trộn với trứng, phô mai Parmesan và rau chân vịt đã vắt thật khô để làm nhân ravioli hoặc cannelloni.
Ricotta dùng được trong món mặn và món ngọt nào?
Trong món mặn, phết ricotta lên bánh mì nướng hoặc dùng làm nhân lasagna, cannelloni và ravioli. Với món ngọt, trộn cùng mật ong, vỏ chanh hoặc trái cây; ricotta cũng là nguyên liệu quen thuộc trong bánh cheesecake kiểu Ý.
Mở hộp ricotta rồi bảo quản thế nào?
Cho ricotta vào hộp kín, giữ trong tủ lạnh ở 4 °C hoặc thấp hơn và dùng trong khoảng 3–5 ngày sau khi mở. Nếu bề mặt đổi màu, có mùi lạ hoặc xuất hiện mốc, hãy bỏ cả hộp.
Có thể thay ricotta bằng phô mai nào khi nấu ăn?
Phô mai tươi cottage xay nhuyễn là lựa chọn gần nhất cho nhân mì và lasagna; để bớt nước, hãy để ráo trước. Phô mai mascarpone béo và đặc hơn, hợp làm món tráng miệng nhưng sẽ khiến món ăn đậm và nặng vị hơn.
Ricotta khác burrata ở điểm nào?
Ricotta mềm, lợn cợn nhẹ và làm từ whey được nấu lại; burrata là phô mai mozzarella có lớp vỏ dai, bên trong chứa kem và sợi mozzarella. Ricotta dễ trộn thành nhân hoặc phết, còn burrata thường được xé ra ăn cùng cà chua và bánh mì.
Ricotta có vị như thế nào và ăn trực tiếp được không?
Ricotta có vị sữa dịu, hơi ngọt tự nhiên và kết cấu mềm, ẩm; có thể ăn trực tiếp mà không cần nấu. Thử phết lên bánh mì rồi thêm tiêu đen, dầu ô liu và một chút muối.
Ricotta có chứa nhiều protein không?
Một khẩu phần 100 g cung cấp 8,1 g protein. Có thể ăn cùng bánh mì, mì ống hoặc trái cây để biến ricotta thành một phần của bữa ăn.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 19585 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
