Mì ống cà chua

Nếu là mì ống khô, luộc theo thời gian ghi trên bao bì rồi nếm thử trước khi chắt nước; vớt mì khi vừa mềm nhưng vẫn còn độ dai. Giữ lại một ít nước luộc để làm sốt bám đều hơn.

Phi thơm tỏi với dầu ô liu, cho cà chua nghiền vào nấu liu riu khoảng 15–20 phút cho bớt nước, rồi trộn mì trực tiếp vào chảo. Thêm từng thìa nước luộc mì nếu sốt quá đặc.

Không cần rửa nếu bạn ăn nóng với sốt: lớp tinh bột trên mì giúp sốt bám tốt hơn. Chỉ tráng nhanh bằng nước lạnh khi làm món mì trộn nguội.

Cho mì đã nguội vào hộp kín và cất lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu; dùng trong khoảng ba ngày. Khi hâm, thêm một thìa nước để mì đỡ khô và làm nóng đến khi nóng đều.

Sốt cà chua hợp với tỏi, húng quế, ô liu và phô mai Parmesan; bạn cũng có thể thêm rau củ, thịt gà hoặc cá mòi. Mì Ý sốt cà chua là món quen thuộc, còn sốt cà chua rau củ giúp bữa ăn có thêm rau.

Mì ống nguyên cám có 3,31 g chất xơ và 113 kcal mỗi 100 g; món mì ống cà chua trong danh sách có 0 g chất xơ và 37 kcal mỗi 100 g. Mì nguyên cám thường dai và có vị ngũ cốc rõ hơn.