Kẹo dẻo

Cho kẹo vào hộp kín hoặc túi kín, để nơi khô ráo, mát và tránh nắng; hơi ẩm có thể làm kẹo dính, còn không khí khiến kẹo khô cứng. Không cần để trong tủ lạnh.

Nhiều loại dùng gelatin để tạo độ dai, nhưng cũng có loại dùng pectin hoặc chất tạo đông khác. Nếu bạn ăn chay hoặc tránh gelatin, hãy xem danh sách thành phần và chọn loại ghi rõ dùng pectin.

Có. Đun nước ép trái cây với gelatin đã ngâm nở trên lửa nhỏ, khuấy đến khi tan hoàn toàn nhưng không để sôi; rót vào khuôn nhỏ rồi làm lạnh đến khi đông. Kẹo dùng gelatin sẽ không phù hợp với người ăn chay.

Kẹo dẻo thường dai, đặc và phải nhai lâu; thạch thường mềm, nhiều nước và dễ vỡ khi cắn. Vì dai và dính hơn, kẹo dẻo không phải lựa chọn thay thế an toàn cho thạch đối với trẻ nhỏ dễ bị hóc.

Bạn có thể dùng kẹo dẻo trang trí bánh kem, bánh quy hoặc món tráng miệng, nhưng nên thêm sát lúc ăn để kẹo không chảy hay làm ẩm lớp bánh. Kẹo cũng thường được trộn vào hỗn hợp bỏng ngô hoặc kẹo tự làm.

Có: viên kẹo dai, dính có thể mắc trong đường thở, nhất là khi trẻ vừa ăn vừa chạy nhảy hoặc cười nói. Tránh cho trẻ nhỏ ăn kẹo dẻo; với trẻ đã đủ lớn, cho ăn khi ngồi yên và có người lớn trông.