Hải sản hỗn hợp

Rã đông trong ngăn mát qua đêm, đặt trong rây trên một chiếc bát để nước tan chảy thoát xuống. Thấm khô trước khi xào; đừng rã đông ở nhiệt độ phòng.

Làm nóng chảo thật nóng, xào hải sản đã thấm khô thành một lớp trong khoảng 3–5 phút, đảo nhanh cho đến khi vừa chín tới. Nếu cho rau, hãy xào rau gần chín trước rồi mới thêm hải sản để tránh ra nhiều nước.

Thường không cần; rã đông, để ráo rồi cho thẳng vào món xào hoặc mì nước. Nếu nấu canh hay lẩu, thêm hải sản gần cuối và nấu vừa đến khi thịt săn, đục màu; nấu lâu dễ làm tôm, mực dai.

Bạn có thể dùng để nấu mì xào, cơm chiên, cháo hải sản, mì Ý sốt cà chua hoặc lẩu. Với món xào, tỏi, gừng và chút nước mắm làm nổi vị hải sản mà không át mùi.

Giữ trong ngăn mát, đậy kín và chế biến trong ngày; không để hải sản sống ngoài bàn bếp quá lâu. Nếu đã rã đông bằng lò vi sóng hoặc nước lạnh, hãy nấu ngay, và chỉ cấp đông lại sau khi đã nấu chín.

Được, nhưng món sẽ chỉ có vị và độ giòn của tôm, thay vì sự đa dạng của tôm, mực và các loại hải sản khác. Tôm có 13,6 g protein trên 100 g, còn hải sản hỗn hợp có 21 g.

Có thể, vì hỗn hợp thường có tôm, cua, mực hoặc loài có vỏ; thành phần khác nhau theo sản phẩm. Nếu bạn dị ứng với một loại hải sản, đừng ăn hỗn hợp khi chưa xác định rõ những loại có trong đó.