Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Gạo arborio
Calo và thông tin dinh dưỡng
trắng, Ý, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 354 kcal —
- Chất đạm 6,4 g 13%
- Carbohydrate 85 g 31%
- Chất béo 1 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 1,4 g 5%
- Đường 0,2 g —
- Natri 1 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,03 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Axit pantothenic (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 1,1 µg 4%
- Folate (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 5 mg 0%
- Sắt 0,21 mg 1%
- Magiê 30 mg 7%
- Phốt pho 125 mg 10%
- Kali 86 mg 2%
- Kẽm 1,4 mg 13%
- Đồng 0,2 mg 22%
- Mangan 0,74 mg 32%
- Selen 5 µg 9%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Gạo arborio
Nấu risotto bằng gạo Arborio thế nào để cơm sánh mà vẫn còn độ dai?
Phi thơm hành với bơ hoặc dầu ô liu, cho gạo vào đảo khoảng 1–2 phút rồi thêm vang trắng nếu dùng. Múc nước dùng nóng vào từng vá, khuấy thường xuyên; sau khoảng 16–18 phút, hạt cơm mềm bên ngoài nhưng còn hơi cứng ở giữa thì trộn thêm bơ và phô mai Parmesan.
Có cần vo gạo Arborio trước khi nấu risotto không?
Không nên vo: lớp tinh bột trên mặt hạt giúp risotto sánh mượt. Nếu gạo có bụi, nhặt sạch hoặc lau khô hạt thay vì rửa trôi lớp tinh bột.
Có thể thay gạo Arborio bằng loại gạo nào khi nấu risotto?
Gạo Carnaroli hoặc Vialone Nano cũng cho risotto sánh, nhưng hạt thường giữ độ săn tốt hơn. Nếu chỉ có gạo hạt ngắn thông thường, món vẫn dùng được nhưng dễ nhão và kém sánh đặc trưng.
Gạo Arborio thường dùng trong những món nào?
Món nổi tiếng nhất là risotto; loại gạo này cũng hợp với súp gạo và cơm pudding vì tiết tinh bột khi nấu. Với risotto, bạn có thể thêm nấm, bí đỏ, hải sản hoặc rau củ.
Bảo quản gạo Arborio khô thế nào để không bị ẩm mốc?
Cất gạo trong hộp kín, nơi khô ráo, mát và tránh nắng hoặc hơi nước từ bếp. Dùng muỗng khô khi lấy gạo; nếu bao đã mở, đóng kín lại để hạn chế côn trùng và mùi lạ.
Risotto còn thừa nên bảo quản và hâm lại ra sao?
Cho risotto vào hộp nông, đậy kín và cất lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu; dùng trong khoảng 3–4 ngày. Khi hâm, thêm chút nước dùng hoặc nước, đảo trên chảo đến khi nóng bốc hơi đều.
Gạo Arborio khác gạo basmati ở điểm nào khi nấu?
Gạo Arborio có hạt ngắn, nhiều tinh bột bề mặt nên tạo độ sánh cho risotto; basmati có hạt dài, tơi và thơm, hợp ăn kèm cà ri hoặc món hầm hơn. Không vo Arborio để nấu risotto, còn basmati thường được vo trước khi nấu cơm.
Nguồn: CoFID (UK) 11-878 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
