Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Đậu phụ
Calo và thông tin dinh dưỡng
sấy đông khô (koyadofu), chế biến với canxi sunfat
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 470 kcal —
- Chất đạm 52 g 105%
- Carbohydrate 7,1 g 3%
- Chất béo 30 g 39%
- Chất béo bão hòa 4,4 g 22%
- Chất xơ 1,2 g 4%
- Natri 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 24%
- Niacin (B3) 1,2 mg 7%
- Axit pantothenic (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folate (B9) 92 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 2134 mg 164%
- Sắt 9,7 mg 54%
- Magiê 181 mg 43%
- Phốt pho 483 mg 39%
- Kali 20 mg 0%
- Kẽm 4,9 mg 45%
- Đồng 1,2 mg 131%
- Mangan 3,7 mg 160%
- Selen 54,3 µg 99%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 470 | 52 g | 7,1 g | 30 g |
| 1 khẩu phần | 17 g | 80 | 8,9 g | 1,2 g | 5,2 g |
| 2 khẩu phần | 34 g | 160 | 18 g | 2,4 g | 10 g |
| ½ khẩu phần | 8,5 g | 40 | 4,5 g | 0,6 g | 2,6 g |
| 3 khẩu phần | 51 g | 240 | 27 g | 3,6 g | 16 g |
| 4 khẩu phần | 68 g | 320 | 36 g | 4,8 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 235 | 26 g | 3,6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 705 | 79 g | 11 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 940 | 105 g | 14 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1175 | 131 g | 18 g | 76 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Đậu phụ
Làm sao chiên đậu phụ giòn mà không bị bắn dầu?
Thấm thật khô bề mặt, cắt miếng vừa ăn rồi chiên trong lớp dầu nóng vừa; để yên vài phút cho mặt dưới vàng mới trở. Đậu phụ còn ướt làm dầu bắn và khó giòn.
Đậu phụ cần ép nước trước khi nấu không?
Đậu phụ mềm hoặc non thường không cần ép, vì dễ nát. Với đậu phụ cứng định áp chảo, nướng hoặc ướp, bọc trong khăn sạch và đặt vật nặng lên trên khoảng 15–30 phút để ráo nước, giúp miếng săn và thấm gia vị hơn.
Đậu phụ nấu món gì ngon?
Bạn có thể kho đậu phụ với nước tương, nấm và tiêu; sốt cà chua; hoặc cho vào canh chua, bún riêu chay và lẩu. Đậu phụ non hợp với canh hoặc món hấp, còn loại cứng giữ miếng tốt hơn khi kho và áp chảo.
Đậu phụ đã mở bao bì bảo quản thế nào?
Cho đậu phụ vào hộp sạch, đổ nước ngập mặt và đậy kín trong tủ lạnh; thay nước mỗi ngày, dùng trong khoảng 3–4 ngày. Nếu có mùi chua lạ, nhớt hoặc đổi màu thì bỏ đi.
Có thể thay đậu phụ bằng gì trong món chay?
Trong món xào hoặc kho cần miếng mềm, nấm hoặc tempeh có thể thay được, nhưng thời gian nấu và độ thấm gia vị sẽ khác. Nếu món cần độ béo mịn như sốt, đậu phụ non xay nhuyễn là lựa chọn phù hợp hơn.
Đậu phụ cứng khác đậu phụ non thế nào?
Đậu phụ cứng ít bở, dễ cắt và giữ nguyên miếng khi chiên, nướng hoặc kho. Đậu phụ non mềm, nhiều nước và mịn hơn, hợp ăn với sốt, hấp hoặc cho vào canh ở cuối để tránh vỡ.
Đậu phụ có gây dị ứng không?
Có thể: đậu phụ làm từ đậu nành, nên người dị ứng đậu nành cần tránh. Nếu bạn nấu cho người khác, hãy hỏi về dị ứng và dùng dụng cụ sạch riêng khi cần.
Nguồn: USDA FoodData Central 174303 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
