Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Đại hoàng
Calo và thông tin dinh dưỡng
đông lạnh, chưa nấu
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 21 kcal —
- Chất đạm 0,6 g 1%
- Carbohydrate 3,3 g 1%
- Chất béo 0,1 g 0%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 1,8 g 6%
- Đường 1,1 g —
- Natri 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 4,8 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Axit pantothenic (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 1%
- Folate (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 6,1 mg 1%
Khoáng chất
- Canxi 194 mg 15%
- Sắt 0,29 mg 2%
- Magiê 18 mg 4%
- Phốt pho 12 mg 1%
- Kali 108 mg 2%
- Kẽm 0,1 mg 1%
- Đồng 0,02 mg 3%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 1,1 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 khẩu phần | 137 g | 29 | 0,8 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 2 khẩu phần | 274 g | 58 | 1,5 g | 9 g | 0,3 g |
| ½ khẩu phần | 68,5 g | 14 | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 khẩu phần | 411 g | 86 | 2,3 g | 14 g | 0,5 g |
| 4 khẩu phần | 548 g | 115 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0,8 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,1 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1,4 g | 8,3 g | 0,3 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Đại hoàng
Đại hoàng có ăn sống được không?
Cuống đại hoàng có thể ăn sống, nhưng vị thường chua gắt và xơ; thái lát mỏng rồi trộn với trái cây ngọt hoặc nấu chín sẽ dễ ăn hơn. Không ăn lá đại hoàng.
Nấu đại hoàng bao lâu thì mềm?
Cắt cuống thành khúc dài khoảng 2–3 cm, cho vào nồi với một ít nước và nấu liu riu khoảng 8–12 phút, đến khi mềm nhưng chưa nát. Đại hoàng cũng có thể nướng ở 180 °C khoảng 15–20 phút.
Chọn cuống đại hoàng thế nào?
Chọn cuống chắc, giòn, không nhũn hay dập; màu có thể xanh, hồng hoặc đỏ và không quyết định hoàn toàn độ chua. Bỏ phần lá trước khi cất hoặc chế biến.
Đại hoàng hợp với món gì?
Vị chua của đại hoàng hợp với dâu tây, táo, gừng và quế. Bạn có thể nấu thành mứt hoặc compote, làm nhân bánh, hay ăn cùng sữa chua và cháo yến mạch.
Có thể thay đại hoàng bằng gì trong món bánh?
Nếu công thức cần vị chua và miếng quả mềm, dùng táo xanh hoặc quả mọng chua; món sẽ có hương vị khác và thường ngọt hơn. Điều chỉnh lượng đường của công thức theo độ chua của nguyên liệu thay thế.
Đại hoàng bảo quản thế nào?
Bọc cuống chưa rửa bằng khăn giấy hoặc cho vào túi thoáng khí, rồi để trong ngăn mát; rửa ngay trước khi dùng. Muốn để lâu hơn, cắt khúc và cấp đông trên khay trước khi cho vào túi kín.
Bộ phận nào của đại hoàng ăn được?
Trong cách dùng làm thực phẩm, người ta ăn cuống đại hoàng, không ăn lá vì lá chứa nhiều hợp chất có thể gây độc. Tên đại hoàng cũng được dùng cho một số cây làm thuốc, nên hãy chắc rằng bạn có cuống đại hoàng dùng làm thực phẩm.
Nguồn: USDA FoodData Central 168168 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
