Cam Valencia

Có; Cam Valencia mọng nước, vị ngọt chua cân bằng nên thường được dùng làm cam ép. Lăn quả trên mặt bàn, ấn nhẹ trước khi cắt để ép được nhiều nước hơn.

Chọn quả cầm chắc tay so với kích thước, vỏ căng và không có chỗ mềm hay mốc. Màu vỏ xanh lấm tấm không nhất thiết có nghĩa là cam chưa chín: Cam Valencia có thể xanh lại khi chín do sắc tố diệp lục xuất hiện.

Để cam khô, nguyên quả ở nơi thoáng mát nếu định ăn sớm; muốn giữ lâu hơn, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đừng rửa trước khi cất, vì độ ẩm trên vỏ dễ làm cam mốc.

Nước cam và vỏ bào của Cam Valencia hợp với bánh cam, sốt trộn salad, vịt nướng và cá nướng. Chỉ bào lớp vỏ màu bên ngoài; phần cùi trắng bên dưới dễ làm món ăn đắng.

Được, nhưng Cam Valencia thường được chuộng để ép lấy nước, còn Cam Washington thường dễ bóc và ăn múi hơn. Cam Washington có 39 kcal trên mỗi 100 g, so với 39 kcal trong Cam Valencia.

Có thể thay trong salad trái cây hoặc món tráng miệng ăn múi, nhưng quýt nhỏ và thường dễ bóc hơn. Nếu công thức cần nước ép hoặc vỏ bào, lượng nước và hương thơm có thể khác, nên nếm thử rồi điều chỉnh món.

Có; vỏ bào tạo mùi thơm cho bánh, sốt và món ướp. Rửa kỹ quả dưới vòi nước, lau khô rồi bào lớp vỏ ngoài, tránh phần cùi trắng có vị đắng.