Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Cá hồi vân
Calo và thông tin dinh dưỡng
chỉ phần thịt, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 127 kcal —
- Chất đạm 20 g 40%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 5,3 g 7%
- Chất béo bão hòa 1,2 g 6%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 110 mg 5%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 25 µg 3%
- Vitamin D 7,9 µg 40%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 7,3 mg 46%
- Axit pantothenic (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Biotin (B7) 3,2 µg 11%
- Folate (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 2,8 µg 117%
Khoáng chất
- Canxi 21 mg 2%
- Sắt 0,28 mg 2%
- Magiê 26 mg 6%
- Phốt pho 228 mg 18%
- Kali 383 mg 8%
- Kẽm 0,5 mg 5%
- Đồng 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 19 µg 35%
- Iốt 5 µg 3%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 20 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 30 g | 0 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 50 g | 0 g | 13 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Cá hồi vân
Cá hồi vân áp chảo bao lâu thì chín?
Thấm khô cá, áp chảo nóng với chút dầu khoảng 3–4 phút mỗi mặt nếu miếng dày chừng 2–3 cm. Cá chín khi phần thịt giữa chuyển đục và dễ tách thành thớ; đừng lật liên tục để mặt cá vàng đẹp.
Nướng cá hồi vân ở nhiệt độ nào?
Làm nóng lò ở 200 °C, đặt cá đã nêm lên khay và nướng khoảng 12–15 phút với phi lê dày khoảng 2–3 cm. Cá nguyên con cần lâu hơn; kiểm tra phần thịt sát xương đã đục và tách dễ dàng.
Cá hồi vân ăn sống được không?
Không nên dùng cá bán để nấu chín làm món sống như sashimi hoặc gỏi. Nếu muốn ăn sống, hãy chọn cá được bán rõ ràng để ăn sống và giữ lạnh đúng cách; nước cốt chanh không diệt được mọi ký sinh trùng hay vi khuẩn.
Làm sao biết cá hồi vân còn tươi khi mua?
Chọn cá có mùi nhẹ, thịt săn và ẩm, không nhớt; mắt cá nguyên con nên trong và không đục. Phi lê tươi có màu đồng đều, không có mép khô hay nước đọng nhiều trong khay.
Cá hồi vân hợp với gia vị và món ăn nào?
Chanh, thì là, tiêu đen, tỏi và bơ đều hợp với vị cá dịu. Bạn có thể nướng nguyên con nhồi lát chanh, áp chảo phi lê ăn cùng khoai tây, hoặc dùng cá trong món canh chua.
Bảo quản cá hồi vân thế nào sau khi mua?
Nếu chưa nấu trong ngày, để cá trong hộp kín ở ngăn lạnh lạnh nhất và dùng trong vòng 1–2 ngày. Muốn giữ lâu hơn, chia thành từng phần, bọc kín rồi cấp đông; rã đông qua đêm trong ngăn mát, không để trên bàn bếp.
Cá hồi vân khác cá hồi như thế nào?
Cá hồi thường béo hơn: khoảng 15 g chất béo trên 100 g, so với 5,3 g ở cá hồi vân. Vì thế cá hồi vân có vị nhẹ hơn, hợp với cách áp chảo hoặc nướng nhanh để thịt không bị khô.
Cá hồi vân có phải cá hồi không?
Không hẳn: cá hồi vân là một loài cá thuộc họ cá hồi, nhưng không phải cùng loại với cá hồi thường bán dưới tên salmon. Tên gọi dễ gây nhầm, còn phần thịt cá hồi vân thường có vị nhẹ và thớ nhỏ.
Nguồn: CoFID (UK) 16-395 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
