Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bột mì trắng đa dụng
Calo và thông tin dinh dưỡng
bổ sung vi chất, không tẩy trắng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 364 kcal —
- Chất đạm 10 g 21%
- Carbohydrate 74 g 27%
- Chất béo 1 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 2,7 g 10%
- Đường 0,3 g —
- Natri 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,79 mg 65%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 38%
- Niacin (B3) 5,9 mg 37%
- Axit pantothenic (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,04 mg 3%
- Folate (B9) 183 µg 46%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 15 mg 1%
- Sắt 4,6 mg 26%
- Magiê 22 mg 5%
- Phốt pho 108 mg 9%
- Kali 107 mg 2%
- Kẽm 0,7 mg 6%
- Đồng 0,14 mg 16%
- Mangan 0,68 mg 30%
- Selen 33,9 µg 62%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 10 g | 74 g | 1 g |
| 1 khẩu phần | 125 g | 455 | 13 g | 92 g | 1,2 g |
| 2 khẩu phần | 250 g | 910 | 26 g | 184 g | 2,5 g |
| ½ khẩu phần | 62,5 g | 228 | 6,5 g | 46 g | 0,6 g |
| 3 khẩu phần | 375 g | 1365 | 39 g | 276 g | 3,7 g |
| 4 khẩu phần | 500 g | 1820 | 52 g | 368 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 5,2 g | 37 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 16 g | 110 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 21 g | 147 g | 2 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Bột mì trắng đa dụng
Bột mì trắng đa dụng có dùng làm bánh mì được không?
Được, nhưng bánh thường ít dai và nở kém hơn khi dùng bột mì làm bánh mì vì lượng protein thấp hơn: bột mì làm bánh mì có 12 g protein mỗi 100 g, so với 10 g trong bột mì trắng đa dụng. Bột đa dụng hợp hơn với bánh quy, bánh kếp và bánh mì nhanh.
Có cần rây bột mì trắng đa dụng trước khi làm bánh không?
Rây giúp phá các cục vón và trộn đều bột với bột nở hoặc ca cao, nhất là khi làm bánh bông lan. Khi cân bột, xúc nhẹ vào dụng cụ rồi gạt ngang; nén chặt bột sẽ khiến bạn dùng quá nhiều.
Làm nước sốt sệt bằng bột mì trắng đa dụng thế nào để không vón?
Đánh bột với một ít chất béo để tạo roux, nấu trên lửa nhỏ khoảng một phút rồi từ từ khuấy thêm sữa hoặc nước dùng. Với nước sốt kiểu gravy, có thể hòa bột với nước lạnh thành hỗn hợp sánh trước khi đổ vào chất lỏng nóng.
Bột mì trắng đa dụng bảo quản thế nào để không bị mọt?
Cho bột vào hộp kín, sạch và khô, đặt nơi mát, tối; tránh để cạnh lò nướng hoặc nơi ẩm. Nếu ít dùng, bạn có thể giữ trong ngăn đá để hạn chế côn trùng và mùi ôi, rồi để bột về nhiệt độ phòng trước khi làm bánh.
Có thể thay bột mì trắng đa dụng bằng bột mì tự nở không?
Có thể, nhưng bột mì tự nở đã có muối và chất tạo nở, nên bỏ lượng bột nở và muối tương ứng trong công thức. Không nên thay ngang trong công thức bánh mì men hoặc bánh cần kiểm soát chính xác độ nở.
Bột mì trắng đa dụng khác bột mì trắng tẩy trắng ở điểm nào?
Bột tẩy trắng được xử lý để bột có màu sáng hơn và thường cho kết cấu mềm hơn trong một số loại bánh. Về protein, bột tẩy trắng có 12,1 g mỗi 100 g, so với 10 g trong bột mì trắng đa dụng; hai loại thường thay thế được cho nhau trong nấu nướng thông thường.
Ăn bột mì trắng đa dụng sống có an toàn không?
Không nên ăn bột sống hoặc nếm bột nhão chưa nướng: bột chưa qua xử lý nhiệt có thể mang vi khuẩn gây hại. Hãy nấu hoặc nướng đến chín hẳn, và rửa tay, dụng cụ sau khi tiếp xúc với bột sống.
Bột mì trắng đa dụng có chứa gluten không?
Có. Bột được làm từ lúa mì nên chứa gluten, chất tạo độ đàn hồi cho bột nhào; nếu cần tránh gluten, hãy dùng hỗn hợp bột không gluten phù hợp với món thay vì đổi ngang bằng một loại bột đơn lẻ.
Nguồn: USDA FoodData Central 168936 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
