Bia stout

Stout là bia ale sẫm màu, thường có vị mạch nha rang gợi cà phê hoặc cacao; “bia mạnh” nói về độ cồn cao, không phải màu hay một kiểu bia cụ thể. Bia mạnh có 66 kcal trên 100 g, còn bia stout có 66 kcal.

Ướp lạnh vừa, khoảng 8–12 °C, rồi rót từ từ vào ly sạch để bọt dâng lên mà không trào. Stout quá lạnh sẽ khó cảm nhận hương mạch nha rang.

Thêm bia stout vào món bò hầm hoặc sốt thịt: áp chảo thịt và hành trước, rót bia vào cạo phần cháy thơm dưới đáy nồi, rồi hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Vị đắng nhẹ và mạch nha làm sốt đậm đà hơn.

Vị rang của bia stout hợp với thịt bò nướng, thịt hầm và món có sốt đậm; cũng có thể dùng cùng sô-cô-la đen hoặc bánh vị cacao. Món quá cay dễ lấn át hương bia.

Đậy kín chai hoặc lon và để trong tủ lạnh; nên uống trong ngày vì khí ga và lớp bọt giảm nhanh sau khi mở. Chai chưa mở nên để nơi mát, tối, tránh nhiệt và ánh nắng.

Có: bia stout có 5,3 g carbohydrate trên 100 g, so với 4,6 g trong bia mạnh. Công thức và nồng độ cồn vẫn có thể khác nhau giữa các loại bia.