食卓にあるものを知ろう
マグロ握り
カロリーと栄養成分
170
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質8.4 g
炭水化物30 g
脂質2.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 170 kcal —
- たんぱく質 8.4 g 17%
- 炭水化物 30 g 11%
- 脂質 2.5 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 3%
- 食物繊維 1.2 g 4%
- 糖類 4.7 g —
- ナトリウム 331 mg 14%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンD 3.6 µg 18%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.4 mg 28%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.14 mg 3%
- ビタミンB6 0.14 mg 8%
- ビオチン（ビタミンB7） 0.4 µg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 0.7 µg 29%
ミネラル
- カルシウム 8 mg 1%
- 鉄 0.28 mg 2%
- マグネシウム 15 mg 4%
- リン 88 mg 7%
- カリウム 137 mg 3%
- 亜鉛 0.4 mg 4%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.18 mg 8%
- セレン 20 µg 36%
- ヨウ素 4 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 8.4 g | 30 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 4.2 g | 15 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 13 g | 46 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 17 g | 61 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 21 g | 76 g | 6.3 g |
マグロ握りについてのよくある質問
マグロ握りは何貫くらい食べると一人前ですか？
食事の一部なら数貫、握りを中心にするならもう少し多めが目安です。大きさで差があるため、貫数だけでなく、汁物や茶碗蒸しなども合わせて考えるとよいでしょう。
マグロ握りのご飯が固くなったら、温め直してもいいですか？
電子レンジで温めると酢飯が乾いたり、マグロに火が通ったりしやすいのでおすすめしません。冷蔵庫で冷えた場合は、食べる少し前に室温に戻すと、ご飯の硬さやネタの風味が戻りやすくなります。
マグロ握りは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
生のマグロを使った握りは、買ったらできるだけ早く食べるのが基本です。すぐ食べられない場合は乾燥しないよう包んで冷蔵し、翌日まで持ち越さず、長時間室温に置いたものは食べないでください。
マグロ握りに合う薬味や汁物は何ですか？
わさび、しょうが、刻みねぎがよく合います。汁物なら、あおさの味噌汁やすまし汁のような軽いものが、マグロと酢飯の味を邪魔しません。
マグロ握りのマグロは、どんな色や切り身を選べばいいですか？
身に透明感があり、表面が乾いておらず、変色や生臭さのないものを選びます。握り用として生食できるものかを確認し、切り身の色だけで鮮度を判断しないのが大切です。
マグロ握りとサーモン握りでは、どちらのたんぱく質が多いですか？
サーモン握りのほうがわずかに多く、100 gあたり8.7 gです。マグロ握りは8.4 gです。
マグロ握りのご飯に使う酢飯は、普通のご飯と何が違いますか？
炊いたご飯に酢、砂糖、塩を混ぜ、粒をつぶさないよう切るように混ぜます。人肌ほどに冷ましてから握ると、マグロの脂やうま味になじみやすく、ネタも傷みにくくなります。
出典：CoFID (UK) 16-362 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
