食卓にあるものを知ろう
しょうゆ
カロリーと栄養成分
加水分解植物性たんぱく質から作られた
60
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7 g
炭水化物7.3 g
脂質0.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 60 kcal —
- たんぱく質 7 g 14%
- 炭水化物 7.3 g 3%
- 脂質 0.5 g 1%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0.5 g 2%
- 糖類 1.3 g —
- ナトリウム 6820 mg 297%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.8 mg 18%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.27 mg 5%
- ビタミンB6 0.14 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 13 µg 3%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 27.5 mg 5%
ミネラル
- カルシウム 17 mg 1%
- 鉄 0.33 mg 2%
- マグネシウム 29 mg 7%
- リン 94 mg 8%
- カリウム 447 mg 10%
- 亜鉛 0.23 mg 2%
- 銅 0.04 mg 5%
- マンガン 0.1 mg 4%
- セレン 0.8 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7.3 g | 0.5 g |
| 1食分 | 18 g | 11 | 1.3 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 2食分 | 36 g | 22 | 2.5 g | 2.6 g | 0.2 g |
| ½食分 | 9 g | 5 | 0.6 g | 0.7 g | 0 g |
| 3食分 | 54 g | 32 | 3.8 g | 4 g | 0.3 g |
| 4食分 | 72 g | 43 | 5 g | 5.3 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3.5 g | 3.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1.3 g |
しょうゆについてのよくある質問
しょうゆを加えるタイミングはいつですか？
煮物は煮汁に早めに加えると味がなじみ、炒め物は仕上げに鍋肌から回し入れると香りが立ちます。焦げやすいので、強火で長く煮立てないのがこつです。
しょうゆの開封後はどう保存しますか？
ふたをしっかり閉め、冷蔵庫に入れると香りや色が保たれやすくなります。口についた液は拭き取り、清潔な注ぎ口を保ちます。
しょうゆはどんな料理に使われますか？
刺身や冷ややっこのつけじょうゆ、煮魚、肉じゃが、照り焼きなど、和食の味つけに広く使います。ごま油や酢と合わせれば、餃子のたれや和え物の味つけにもなります。
しょうゆがないとき、何で代用できますか？
塩を少量ずつ加えれば塩味は補えますが、しょうゆ特有の香りやうま味は出ません。みそを少量の水で溶く方法もありますが、料理の色や風味は変わります。
しょうゆとたまり醤油はどう違いますか？
たまり醤油は大豆の割合が高いものが多く、濃厚なうま味ととろみが特徴です。刺身や照り焼きに使うと味に深みが出ますが、しょうゆと同じ量で置き換えると濃く感じることがあります。
しょうゆには小麦が入っていますか？
一般的なしょうゆは大豆と小麦を原料にします。小麦を避けたい場合は、原材料表示で小麦不使用のしょうゆかどうかを確かめてください。
出典：USDA FoodData Central 174279 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
