スイカ

食べる数時間前に冷蔵庫へ入れると、ひんやりして甘みが引き立ちます。丸ごとなら冷暗所で保存し、切ったものは冷蔵庫で冷やします。

両端を少し切り落として安定させ、縦半分にしてから食べやすい厚さに切ります。大きなスイカは、半分をさらに縦に切ってから三角形にすると扱いやすいです。

切り口をラップでぴったり覆うか、果肉をふた付き容器に入れて冷蔵し、できれば2〜3日で食べ切ります。常温に長く置かず、食卓に出した残りも早めに冷蔵庫へ戻してください。

皮の縞模様がはっきりし、持つと大きさのわりに重く感じるものを選びます。丸ごとなら、地面に接していた部分がクリーム色に色づいているかも目安です。

冷やしてそのまま食べるほか、角切りにしてフェタチーズやミントと合わせるサラダにも向きます。果肉を凍らせてミキサーにかければ、暑い日にぴったりの簡単なシャーベットになります。

黒い種は飲み込んでも通常は問題ありませんが、食感が気になるなら切り分けるときに取り除きます。小さな子どもには、種を除いて食べやすい大きさに切ってください。

緑色の硬い外皮は取り除きますが、その内側の白い部分は食べられます。薄切りにして塩もみしたり、しょうゆや酢で漬けたりすると、漬物として楽しめます。

種と皮を除いて一口大に切り、重ならないように広げて冷凍します。解凍すると水っぽくなるため、凍ったままスムージーやシャーベットに使うのがおすすめです。