食卓にあるものを知ろう
プーリー
カロリーと栄養成分
手作り
366
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.2 g
炭水化物37 g
脂質22 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 366 kcal —
- たんぱく質 7.2 g 14%
- 炭水化物 37 g 13%
- 脂質 22 g 29%
- 飽和脂肪酸 2.7 g 13%
- 食物繊維 3.5 g 13%
- 糖類 1.2 g —
- ナトリウム 279 mg 12%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 6.8 mg 45%
- チアミン（ビタミンB1） 0.19 mg 16%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.01 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.9 mg 12%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.2 mg 4%
- ビタミンB6 0.2 mg 12%
- ビオチン（ビタミンB7） 2 µg 7%
- 葉酸（ビタミンB9） 32 µg 8%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 109 mg 8%
- 鉄 2.5 mg 14%
- マグネシウム 39 mg 9%
- リン 153 mg 12%
- カリウム 180 mg 4%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.22 mg 24%
- マンガン 1.4 mg 61%
- セレン 4 µg 7%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 7.2 g | 37 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3.6 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 11 g | 55 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 14 g | 73 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 18 g | 91 g | 56 g |
プーリーについてのよくある質問
プーリーをふっくら膨らませるには、どう揚げますか？
小麦粉に塩と水を加えて、やや硬めの生地に練り、薄く丸くのばします。180〜190℃の油に入れ、表面をそっと押しながら揚げると、蒸気でぷくっと膨らみます。
プーリーの生地はどのくらい休ませますか？
丸めた生地を乾燥しないよう覆い、15〜20分ほど休ませると、のばしやすくなります。のばした生地は乾く前に揚げると、きれいに膨らみやすいです。
揚げたプーリーは保存できますか？
揚げたてが最も軽く、時間がたつと油や湿気でしんなりします。完全に冷ましてから密閉容器に入れ、常温で保存し、食べる前にオーブンで温め直すと表面が戻りやすくなります。
プーリーには何を合わせますか？
ジャガイモのスパイス煮、ひよこ豆のカレー、豆のダールとよく合います。朝食や祝いの食事では、甘いマンゴー料理のアームラスを添える食べ方もあります。
プーリーの代わりに使えるパンは何ですか？
揚げ物を避けたい食事なら、同じく小麦粉の生地を焼いて作るチャパティが使いやすいです。層のあるパンがほしい場合は、フライパンで焼くパラタが近い選択肢です。
プーリーとパラタは、どちらが脂質が多いですか？
プーリーの脂質は100gあたり22 gで、パラタの14.4 gより多めです。プーリーは油で揚げ、パラタは主にフライパンで焼くため、調理法の違いが表れます。
プーリーはなぜ揚げると膨らむのですか？
薄くのばした生地の水分が熱で蒸気になり、表面が先に固まることで内側を押し広げます。生地に穴があると蒸気が抜けるので、のばした後に破れや穴がないか確かめてください。
出典：CoFID (UK) 11-911 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
