食卓にあるものを知ろう
マヨネーズ
カロリーと栄養成分
脂肪ゼロ
56
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.9 g
炭水化物12 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 56 kcal —
- たんぱく質 0.9 g 2%
- 炭水化物 12 g 5%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 2.1 g —
- ナトリウム 902 mg 39%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0.07 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.01 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0.52 µg 0%
- ビタミンB12 0.01 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 9.1 mg 1%
- 鉄 0.05 mg 0%
- マグネシウム 4.5 mg 1%
- リン 4.3 mg 0%
- カリウム 13.1 mg 0%
- 亜鉛 0 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 1.2 µg 2%
- ヨウ素 0.39 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 0.9 g | 12 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0.5 g | 6.2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 1.4 g | 19 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 1.8 g | 25 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 2.3 g | 31 g | 0.2 g |
マヨネーズについてのよくある質問
マヨネーズは何からできていますか？
油と卵黄を、酢やレモン汁などの酸味で乳化させて作ります。卵黄の成分が油と水分をつなぎ、なめらかな状態を保ちます。
開封したマヨネーズはどう保存すればよいですか？
キャップをしっかり閉め、冷蔵庫で保存します。温度が上がりやすいドアポケットより、庫内の奥に置き、使うときは清潔で乾いたスプーンを使います。
手作りマヨネーズを作るときの注意点は？
生卵を使うため、卵は新鮮なものを選び、衛生的な器具で作ってすぐ冷蔵します。卵を使う料理に不安がある場合は、殺菌済み卵を使った市販品を選ぶ方法もあります。
ポテトサラダにマヨネーズを加えるタイミングはいつですか？
じゃがいもの水気を切り、粗熱が取れてから加えると、油分が分離しにくく風味も保てます。熱いうちに混ぜると、マヨネーズがゆるくなりやすいです。
マヨネーズは炒め物にも使えますか？
使えますが、強火で長く加熱すると油が分離しやすいため、仕上げに加えて手早く混ぜるのがおすすめです。炒め油の代わりに使うなら、弱めの中火で加熱します。
マヨネーズはどんな料理に合いますか？
ポテトサラダやマカロニサラダ、卵サンドのほか、お好み焼きやたこ焼きにもよく使われます。酸味があるので、ゆで卵や蒸し野菜に添えてもよく合います。
卵を使わないマヨネーズの代わりはありますか？
卵アレルギーなどで卵を避ける場合は、卵不使用のヴィーガンマヨネーズが選べます。豆乳を使ったタイプもあり、サンドイッチやサラダに通常のマヨネーズと同じように使えます。
出典：Fineli (Finland) 30926 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
