食卓にあるものを知ろう
卵麺
カロリーと栄養成分
乾燥、栄養強化
384
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質14 g
炭水化物68 g
脂質4.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 384 kcal —
- たんぱく質 14 g 28%
- 炭水化物 68 g 25%
- 脂質 4.4 g 6%
- 飽和脂肪酸 1.2 g 6%
- 食物繊維 3.3 g 12%
- 糖類 1.9 g —
- ナトリウム 21 mg 1%
- コレステロール 84 mg 28%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 17 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.3 µg 2%
- ビタミンE 0.37 mg 2%
- ビタミンK 0.5 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 1.1 mg 94%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.43 mg 33%
- ナイアシン（ビタミンB3） 8.4 mg 52%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.91 mg 18%
- ビタミンB6 0.22 mg 13%
- 葉酸（ビタミンB9） 230 µg 57%
- ビタミンB12 0.29 µg 12%
- コリン 78.7 mg 14%
ミネラル
- カルシウム 35 mg 3%
- 鉄 4 mg 22%
- マグネシウム 58 mg 14%
- リン 241 mg 19%
- カリウム 244 mg 5%
- 亜鉛 1.9 mg 17%
- 銅 0.3 mg 33%
- マンガン 0.86 mg 37%
- セレン 78.8 µg 143%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 384 | 14 g | 68 g | 4.4 g |
| 1食分 | 38 g | 146 | 5.4 g | 26 g | 1.7 g |
| 2食分 | 76 g | 292 | 11 g | 52 g | 3.4 g |
| ½食分 | 19 g | 73 | 2.7 g | 13 g | 0.8 g |
| 3食分 | 114 g | 438 | 16 g | 78 g | 5.1 g |
| 4食分 | 152 g | 584 | 22 g | 103 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 7.1 g | 34 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 576 | 21 g | 102 g | 6.7 g |
| 200 g | 200 g | 768 | 28 g | 136 g | 8.9 g |
| 250 g | 250 g | 960 | 35 g | 170 g | 11 g |
卵麺についてのよくある質問
卵麺は何分ゆでればいいですか？
乾燥卵麺は、たっぷりの沸騰した湯でほぐしながらゆで、まず3分ほどで硬さを確かめます。スープに入れる場合は、少し早めに引き上げると煮込みすぎを防げます。
卵麺を炒め物に使うとき、くっつかないようにするには？
ゆでたらすぐにざるに上げ、冷水でぬめりを洗い流して水気をよく切ります。油を少量まぶしてから、具を炒めた最後に加え、手早く炒め合わせます。
卵麺はどんな料理に使えますか？
ワンタン麺やジャージャー麺のような汁麺・あえ麺のほか、野菜や肉と炒める焼きそばにも合います。スープに使うなら、麺を別ゆでしてから加えると汁が濁りにくくなります。
乾燥卵麺はどう保存すればいいですか？
未開封・開封後とも、湿気を避けて密閉し、涼しく暗い場所に置きます。ゆでた麺は冷まして密閉容器に入れ、冷蔵して早めに食べきります。
卵麺がないとき、何で代用できますか？
中華風の炒め物やスープなら、ゆで時間を調整した中華麺が使いやすいです。手に入りやすいパスタでも代用できますが、卵麺より歯ごたえや風味が異なります。
卵アレルギーがある場合、卵麺は食べられますか？
卵麺には卵が使われているため、卵アレルギーがある場合は避けてください。代わりに、原材料に卵を含まない麺を選び、製造時の混入についても表示で確認します。
出典：USDA FoodData Central 169731 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
