食卓にあるものを知ろう
パセリ
カロリーと栄養成分
乾燥
292
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質27 g
炭水化物24 g
脂質5.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 292 kcal —
- たんぱく質 27 g 53%
- 炭水化物 24 g 9%
- 脂質 5.5 g 7%
- 飽和脂肪酸 1.4 g 7%
- 食物繊維 27 g 95%
- 糖類 7.3 g —
- ナトリウム 452 mg 20%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 97 µg 11%
- ビタミンC 125 mg 139%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 9 mg 60%
- ビタミンK 1360 µg 1133%
- チアミン（ビタミンB1） 0.2 mg 16%
- リボフラビン（ビタミンB2） 2.4 mg 183%
- ナイアシン（ビタミンB3） 9.9 mg 62%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.1 mg 21%
- ビタミンB6 0.9 mg 53%
- 葉酸（ビタミンB9） 180 µg 45%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 97.1 mg 18%
ミネラル
- カルシウム 1140 mg 88%
- 鉄 22 mg 122%
- マグネシウム 400 mg 95%
- リン 436 mg 35%
- カリウム 2683 mg 57%
- 亜鉛 5.4 mg 49%
- 銅 0.78 mg 87%
- マンガン 9.8 mg 427%
- セレン 14.1 µg 26%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 27 g | 24 g | 5.5 g |
| 1食分 | 0.5 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 2食分 | 1 g | 3 | 0.3 g | 0.2 g | 0.1 g |
| ½食分 | 0.3 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3食分 | 1.5 g | 4 | 0.4 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 4食分 | 2 g | 6 | 0.5 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 12 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 40 g | 36 g | 8.2 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 53 g | 48 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 67 g | 60 g | 14 g |
パセリについてのよくある質問
乾燥パセリは料理のいつ入れると香りが残りますか？
スープや煮込みには仕上げの数分前に加えると、香りと緑色が残りやすくなります。盛り付け後に振れば、彩りを添えられます。
生のパセリの代わりに乾燥パセリを使うとき、量はどれくらいですか？
目安は、生のパセリのみじん切り大さじ1に対して乾燥パセリ小さじ1です。乾燥品は香りが凝縮しているので、まず少なめに加えると使いやすいです。
乾燥パセリはどんな料理に使えますか？
ポテトサラダ、オムレツ、パスタ、スープによく合います。バターやオリーブ油、にんにくと混ぜて、魚や鶏肉、焼いた野菜に添えるのも定番です。
乾燥パセリは何と合わせるとおいしいですか？
レモン、にんにく、バター、オリーブ油と相性がよく、魚介やじゃがいもの風味を引き立てます。パン粉と混ぜて、グラタンや焼き魚の表面に散らす使い方もあります。
乾燥パセリの保存方法は？
香りが飛びやすいので、開封後はふたをしっかり閉め、湿気と日光を避けて保存します。濡れたスプーンを入れず、固まりや変色、香りの弱まりがあれば状態を確かめてください。
乾燥パセリと乾燥オレガノはどう使い分けますか？
乾燥パセリは香りが穏やかで、料理の彩りや仕上げに向きます。乾燥オレガノは香りが強く、トマトソースやピザなど、地中海風の味付けに少量使うと存在感が出ます。
乾燥パセリはフリーズドライのパセリと同じように使えますか？
どちらもスープや卵料理、じゃがいも料理に使えますが、フリーズドライは葉の形や色が残りやすく、仕上げに振る使い方に向きます。乾燥パセリは水分のある料理に加えると、なじみやすくなります。
出典：USDA FoodData Central 170930 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
