食卓にあるものを知ろう
乾燥コリアンダーリーフ
カロリーと栄養成分
279
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物42 g
脂質4.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 279 kcal —
- たんぱく質 22 g 44%
- 炭水化物 42 g 15%
- 脂質 4.8 g 6%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 10 g 37%
- 糖類 7.3 g —
- ナトリウム 211 mg 9%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 293 µg 33%
- ビタミンC 567 mg 630%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1 mg 7%
- ビタミンK 1360 µg 1133%
- チアミン（ビタミンB1） 1.3 mg 104%
- リボフラビン（ビタミンB2） 1.5 mg 115%
- ナイアシン（ビタミンB3） 10.7 mg 67%
- ビタミンB6 0.61 mg 36%
- 葉酸（ビタミンB9） 274 µg 69%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 97.1 mg 18%
ミネラル
- カルシウム 1246 mg 96%
- 鉄 42.5 mg 236%
- マグネシウム 694 mg 165%
- リン 481 mg 38%
- カリウム 4466 mg 95%
- 亜鉛 4.7 mg 43%
- 銅 1.8 mg 198%
- マンガン 6.4 mg 276%
- セレン 29.3 µg 53%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 22 g | 42 g | 4.8 g |
| 1食分 | 0.6 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 2食分 | 1.2 g | 3 | 0.3 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½食分 | 0.3 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3食分 | 1.8 g | 5 | 0.4 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 4食分 | 2.4 g | 7 | 0.5 g | 1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 11 g | 21 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 33 g | 63 g | 7.2 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 44 g | 83 g | 9.6 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 55 g | 104 g | 12 g |
似た食品
乾燥コリアンダーリーフについてのよくある質問
乾燥コリアンダーリーフは、料理のいつ加えるとよいですか？
煮込み料理やスープなら、仕上げの数分前に加えると香りが残りやすくなります。長く煮込むと風味が弱くなるため、盛りつけ後に少量を振る方法もあります。
乾燥コリアンダーリーフはどんな料理に使えますか？
カレー、豆の煮込み、スープ、タコスの具などに使えます。酸味のあるライムやトマト、クミンや唐辛子ともよく合います。
乾燥コリアンダーリーフを生のコリアンダーリーフの代わりに使えますか？
使えますが、生の葉のようなみずみずしさや鮮烈な香りは出ません。まずは生の葉より少なめに加え、味を見ながら足してください。仕上げの飾りには、生の葉のほうが向いています。
乾燥コリアンダーリーフとコリアンダーシードはどう違いますか？
乾燥コリアンダーリーフは葉を乾燥させたもので、青い葉に近い香りがあります。コリアンダーシードは熟した種子で、柑橘を思わせる甘くスパイシーな香りがあり、カレーやピクルスの味つけによく使われます。
乾燥コリアンダーリーフはどう保存すればよいですか？
香りが抜けないよう、ふたの閉まる容器に入れて、湿気・熱・直射日光を避けて保存します。濡れたスプーンを容器に入れず、使うたびに香りが残っているか確かめてください。
乾燥コリアンダーリーフの風味を料理になじませるには？
スープやソースに加えるときは、少量の水分を吸わせてから混ぜると、葉がなじみやすくなります。乾いたまま一度にたくさん加えると、口当たりが粉っぽく感じられることがあります。
出典：USDA FoodData Central 170921 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
