鱗魚沙拉

先把罐頭魚肉瀝乾，再用叉子撥散；小黃瓜或洋蔥切好後也先瀝掉水分。最後才拌入美乃滋，並分次加入，避免醬料過多。

拌好後裝進有蓋容器，盡快冷藏，最好在一至兩天內吃完。取用時用乾淨的湯匙，若曾在室溫放了兩小時以上，就不要再留著吃。

可以，但要用保冷袋和冰磚保持低溫，吃之前再夾進吐司或飯糰，避免魚沙拉在室溫下久放。若便當沒有保冷條件，改帶未拌醬的材料，到吃的時候再混合較妥當。

夾進吐司或可頌，搭配生菜、番茄片和小黃瓜很合適；也可以鋪在烤過的馬鈴薯上，或配脆餅當小點心。若想清爽些，擠一點檸檬汁再拌。

可用無糖優格拌檸檬汁和少許芥末，口感會較清爽；也可用橄欖油與檸檬汁調成簡單醬汁。先少量加入，讓魚肉裹住即可。

鱗魚沙拉通常是魚肉拌上美乃滋、蔬菜或調味料；鮪魚則是魚肉本身，常見做法是瀝乾後再拿來拌沙拉。若想要較完整的魚肉口感，可少拌幾下，別把魚肉壓得太碎。