了解餐盤裡的營養
豆奶
熱量與營養成分
所有口味，脫脂，添加鈣、維生素A和D
28
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.5 g
碳水3.9 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 28 kcal —
- 蛋白質 2.5 g 5%
- 碳水化合物 3.9 g 1%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.2 g 1%
- 糖 3.7 g —
- 鈉 57 mg 2%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 61 µg 7%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 1 µg 5%
- 維生素 E 0.08 mg 1%
- 維生素 K 2.3 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 0.32 mg 2%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.23 µg 10%
- 膽鹼 17.9 mg 3%
礦物質
- 鈣 116 mg 9%
- 鐵 0.35 mg 2%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 87 mg 7%
- 鉀 105 mg 2%
- 鋅 0.1 mg 1%
- 銅 0.13 mg 14%
- 硒 1.8 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2.5 g | 3.9 g | 0 g |
| 1 份 | 243 g | 68 | 6 g | 9.6 g | 0.1 g |
| 2 份 | 486 g | 136 | 12 g | 19 g | 0.2 g |
| ½ 份 | 121.5 g | 34 | 3 g | 4.8 g | 0 g |
| 3 份 | 729 g | 204 | 18 g | 29 g | 0.3 g |
| 4 份 | 972 g | 272 | 24 g | 38 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.2 g | 2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3.7 g | 5.9 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4.9 g | 7.9 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 6.2 g | 9.9 g | 0.1 g |
相似食物
關於豆奶的常見問題
豆奶可以直接喝嗎？需要煮過嗎？
市售豆奶通常已經加熱處理，開封後可直接喝；若是自製豆奶，必須充分煮沸並維持沸騰數分鐘，不能喝未煮熟的生豆漿。
豆奶可以拿來煮什麼？
豆奶可加入燕麥粥、濃湯或咖哩，也能用來做布丁、奶昔和烘焙麵糊。煮熱時用小火並持續攪拌，避免沸騰溢出或鍋底焦黏。
豆奶開封後怎麼保存？
開封後立刻冷藏，瓶口蓋緊，並在包裝標示的期限內喝完；倒出要喝的量，不要把喝過的杯子或吸管碰到瓶口。若出現酸味、結塊或包裝膨脹，就不要再喝。
豆奶可以取代牛奶嗎？
豆奶可直接替代牛奶加入咖啡、麥片和烘焙配方；做奶油白醬時選無糖款，味道較不會偏甜。若用於需要凝固的布丁或卡士達，配方可能得調整凝固劑的用量。
豆奶和豆漿有什麼差別？
日常用語中兩者常指同一類黃豆飲品，但「豆奶」有時也指較稀或調味的飲品；名稱本身不能判斷甜度或濃淡。選購時看成分是否有加糖，以及是否標示無糖或原味。
豆奶適合加進咖啡嗎？
可以；先把豆奶稍微加溫，再慢慢倒入咖啡，通常較不容易因溫差或酸度而結絮。想打奶泡，可選標示適合咖啡或可打奶泡的豆奶。
豆奶含有多少蛋白質？
每 100 g 豆奶含有 2.5 g 蛋白質；一杯約 243 g，約含 6 g。
豆奶是黃豆做的嗎？
一般豆奶以黃豆和水製成，製程通常會浸泡、研磨、加熱，再過濾或均質；市售產品也可能另外添加糖、油脂或營養素。
資料來源：USDA FoodData Central 175216 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
