了解餐盤裡的營養
lima 豆
熱量與營養成分
未成熟種子，生
113
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.8 g
碳水15 g
脂肪0.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 113 kcal —
- 蛋白質 6.8 g 14%
- 碳水化合物 15 g 6%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 4.9 g 18%
- 糖 1.5 g —
- 鈉 8 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10 µg 1%
- 維生素 C 23.4 mg 26%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.32 mg 2%
- 維生素 K 5.6 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.22 mg 18%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 1.5 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.2 mg 12%
- 葉酸（B9） 34 µg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 40 mg 7%
礦物質
- 鈣 34 mg 3%
- 鐵 3.1 mg 17%
- 鎂 58 mg 14%
- 磷 136 mg 11%
- 鉀 467 mg 10%
- 鋅 0.78 mg 7%
- 銅 0.32 mg 35%
- 錳 1.2 mg 53%
- 硒 1.8 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 6.8 g | 15 g | 0.9 g |
| 1 份 | 156 g | 176 | 11 g | 24 g | 1.3 g |
| 2 份 | 312 g | 353 | 21 g | 48 g | 2.7 g |
| ½ 份 | 78 g | 88 | 5.3 g | 12 g | 0.7 g |
| 3 份 | 468 g | 529 | 32 g | 72 g | 4 g |
| 4 份 | 624 g | 705 | 43 g | 95 g | 5.4 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 3.4 g | 7.6 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 10 g | 23 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 14 g | 31 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 17 g | 38 g | 2.2 g |
相似食物
關於lima 豆的常見問題
乾燥利馬豆要怎麼煮才會軟？
先挑掉破豆，浸泡一夜後倒掉泡豆水，換水煮滾，再以小火煮約 45–60 分鐘，直到豆心全軟。沒浸泡也能煮，但通常需要更久。
利馬豆可以生吃嗎？
不要生吃或只稍微加熱；生利馬豆含有天然氰苷，煮熟才能降低風險。先用清水煮到完全熟軟，不要只用低溫慢燉來處理生豆。
冷凍利馬豆需要先解凍嗎？
通常不用解凍，直接放入滾水煮約 5–8 分鐘，或加入燉湯中煮到熟軟即可；依包裝上的烹調方式調整時間。煮好的豆子瀝乾後再拌入料理，較不會把醬汁稀釋。
利馬豆適合做哪些料理？
煮熟的利馬豆口感綿密，適合加進蔬菜湯、燉菜或義式蔬菜燉豆湯，也可以拌橄欖油、檸檬汁和香草做涼拌豆沙拉。
利馬豆可以用什麼豆子代替？
做湯或燉菜時，可用奶油豆或大白豆替代；兩者同樣綿密，但奶油豆通常更容易煮成泥狀。若是做沙拉，煮熟的白腰豆也合適。
小利馬豆和利馬豆有什麼差別？
小利馬豆顆粒較小，熟得較快，口感也較緊實；以每 100 g 計，小利馬豆有 132 kcal、7.59 g 蛋白質，利馬豆則有 6.8 g 蛋白質。
利馬豆一餐吃多少比較合適？
煮熟後抓一小碗、約 150 g，當配菜或加入湯和沙拉都方便；每 100 g 含 4.9 g 膳食纖維。
資料來源：USDA FoodData Central 168396 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
