了解餐盤裡的營養
鱈魚肝
熱量與營養成分
罐裝
518
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.6 g
碳水1 g
脂肪55 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 518 kcal —
- 蛋白質 4.6 g 9%
- 碳水化合物 1 g 0%
- 脂肪 55 g 71%
- 飽和脂肪 12 g 59%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 589 mg 26%
- 膽固醇 323 mg 108%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 5100 µg 567%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 100 µg 500%
- 維生素 E 20 mg 133%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.34 mg 26%
- 菸鹼素（B3） 2.6 mg 16%
- 泛酸（B5） 0.43 mg 9%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 300 µg 75%
- 維生素 B12 10.6 µg 442%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 2.1 mg 12%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 100 mg 8%
- 鉀 130 mg 3%
- 鋅 1.9 mg 18%
- 銅 0.66 mg 73%
- 硒 63.5 µg 115%
- 碘 500 µg 333%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 4.6 g | 1 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 2.3 g | 0.5 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 6.9 g | 1.5 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1037 | 9.2 g | 2 g | 110 g |
| 250 g | 250 g | 1296 | 12 g | 2.5 g | 138 g |
相似食物
關於鱈魚肝的常見問題
鱈魚肝罐頭開封後怎麼保存？
把沒吃完的鱈魚肝連同少量罐內油汁移到有蓋的容器，冷藏並在兩天內吃完；不要把開封罐頭直接放回冰箱。
鱈魚肝罐頭需要煮熟嗎？
罐裝鱈魚肝已經烹煮並密封處理，開罐後可以直接吃。若想加熱，最後再拌入熱飯或熱麵即可，久煮容易散碎、出油。
鱈魚肝怎麼吃比較好吃？
把鱈魚肝稍微瀝油，用叉子壓碎，拌檸檬汁、黑胡椒和切碎洋蔥，抹在烤吐司或蘇打餅上。也可以拌進熱馬鈴薯泥或沙拉。
買鱈魚肝罐頭要注意什麼？
挑選罐身沒有凹陷、鼓起或漏液的產品，並確認成分與保存方式。油封罐頭開封後可先瀝掉部分油汁；若標示為煙燻鱈魚肝，味道通常更濃，適合少量搭配麵包。
鱈魚肝和鱈魚卵有什麼不同？
鱈魚肝是魚的肝臟，口感綿滑、油脂豐富；鱈魚卵是魚卵，口感較緊實，蛋白質較多。每 100 g 鱈魚卵約有 23.2 g 蛋白質，鱈魚肝則有 4.6 g。
鱈魚肝和魚肝油是一樣的東西嗎？
不一樣：鱈魚肝是可食用的器官，魚肝油則是從魚肝萃取的油。每 100 g 魚肝油約有 902 kcal，鱈魚肝則有 518 kcal；兩者都不適合把大份量當成日常配菜。
一次吃多少鱈魚肝比較合適？
鱈魚肝油脂濃、味道也重，先取約一湯匙（約 15 g）搭配麵包或馬鈴薯就很夠。這份約有 78 kcal；鱈魚肝的維生素 A、維生素 D 和碘含量也高，不宜一次吃很多或頻繁大量食用。
資料來源：Frida (Denmark) 335 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
