了解餐盤裡的營養
栗子
熱量與營養成分
生的
182
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2 g
碳水34 g
脂肪2.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 182 kcal —
- 蛋白質 2 g 4%
- 碳水化合物 34 g 12%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 6.8 g 24%
- 糖 7 g —
- 鈉 4 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.5 mg 3%
- 硫胺素（B1） 0.24 mg 20%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 1.8 mg 11%
- 泛酸（B5） 0.47 mg 9%
- 維生素 B6 0.33 mg 19%
- 生物素（B7） 1.3 µg 4%
- 葉酸（B9） 62 µg 16%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 1.5 mg 0%
礦物質
- 鈣 31 mg 2%
- 鐵 0.9 mg 5%
- 鎂 38 mg 9%
- 磷 74 mg 6%
- 鉀 599 mg 13%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.23 mg 26%
- 錳 3.7 mg 160%
- 硒 2 µg 4%
- 碘 0.1 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 2 g | 34 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 1 g | 17 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 3 g | 51 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 363 | 4 g | 68 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 454 | 5 g | 85 g | 6.8 g |
關於栗子的常見問題
栗子要怎麼烤才容易剝殼？
先在每顆栗子外殼劃一道十字，放入預熱至 200°C 的烤箱烤約 20–25 分鐘，趁熱剝殼和內膜最省力。劃殼時小心別讓刀滑開，也不要省略這一步，以免栗子受熱膨脹時爆開。
栗子要煮多久才會熟？
帶殼栗子放入滾水中煮約 20–30 分鐘，挑一顆刺穿確認果肉軟了再撈起；趁熱剝殼比較容易。若要煮栗子雞湯，可先把栗子煮到半熟，再和雞肉一起燉。
怎麼挑新鮮的栗子？
挑外殼有光澤、摸起來堅實飽滿的栗子；同樣大小時，拿起來較有重量的通常果肉較飽滿。外殼有裂縫、霉斑或小孔，或搖起來果仁明顯晃動的就不要買。
栗子買回家要怎麼保存？
短期內要吃，先挑掉破損的栗子，放進透氣袋冷藏，避免悶在密封塑膠袋裡受潮發霉。要保存更久，可先剝殼、分裝冷凍；煮熟的栗子也要放涼後密封冷藏，並儘早吃完。
栗子可以做哪些料理？
栗子常見於栗子雞、栗子燒肉和栗子炊飯；煮熟後也能拌進粥裡，或搗成泥做甜點餡。栗子帶甜味又有粉糯口感，和雞肉、香菇、米飯都很合。
栗子和一般堅果相比，哪個脂肪比較少？
栗子的脂肪較少：每 100 g 約 2.7 g，一般堅果則約 59.4 g。栗子也不像多數堅果那麼油，口感更像鬆軟帶甜味的澱粉食材。
栗子適合一次吃多少？
可以把一小把、約 30 g 當作點心，約有 54 kcal；栗子也常當飯或地瓜的配料，搭配正餐時可把它算進主食份量。
栗子和馬蹄（荸薺）有什麼不同？
栗子是帶殼的堅果，煮熟後粉糯香甜；荸薺是水生植物的球莖，口感爽脆多汁。兩者都能入菜，但栗子適合燉煮或炊飯，荸薺則常切片加入炒菜或餃子餡。
資料來源：Frida (Denmark) 116 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
