培根豆湯

先把培根切丁，以中小火煎到出油、邊緣微酥，再用鍋裡的油炒洋蔥和蒜末。加入豆子與高湯後小火煮約 15 分鐘，讓豆子吸進培根香；想要湯更濃，可舀出一部分豆子壓碎再拌回鍋中。

可以；先把罐頭豆子瀝乾、沖洗，再加入已煎香培根和高湯，小火煮約 10 至 15 分鐘即可。培根和高湯通常已有鹹味，先煮好再試味道，避免一開始就加太多鹽。

煮好後盡快分裝，放涼後冷藏，約 3 至 4 天內吃完；要久放可冷凍。加熱時用鍋子煮到整鍋冒熱氣，冷凍湯可先放冷藏解凍，或以小火直接加熱並不時攪拌。

配烤過的酸種麵包或蒜香吐司，很適合沾著湯吃；想讓一餐更清爽，可以搭配生菜沙拉。湯裡也能加紅蘿蔔、芹菜或番茄，增加蔬菜的口感與香氣。

常見一份約 128 g，適合作為湯品配餐；若當主餐，可搭麵包或沙拉一起吃。這份量約有 150 kcal。

培根、罐頭豆子和高湯都可能帶來鹹味，這道湯每 100 g 含 672 mg 鈉。自煮時可用無鹽高湯、沖洗罐頭豆子，並在最後才調味。