烤火腿

切片放進烤盤，淋少量水或肉汁後蓋上鋁箔，以 160°C 加熱約 10 分鐘；整塊則按大小延長時間，中心熱透即可。

把蜂蜜或楓糖漿與少量芥末調勻，刷在火腿表面，最後 10 至 15 分鐘取下鋁箔烘烤，讓糖衣上色；盯著烤箱，糖很容易焦。

切片夾進三明治，或切丁加入蛋炒飯、通心粉沙拉和蛋餅；帶骨火腿剩下的骨頭也可拿來熬豌豆湯或蔬菜湯。

烤好後盡快分裝，放涼不超過兩小時就冷藏，並在三至四天內吃完；要冷凍的話切片分袋，解凍後加熱至中心燙熱。

烤火腿經烤箱加熱，表面通常較乾香，常帶有上色或糖衣；煮火腿以水煮熟，口感通常較濕潤。相較之下，烤火腿每 100 克約 155 大卡，煮火腿約 113 大卡。

想切片夾麵包，挑形狀完整、厚薄均勻的切片；想烤出焦香糖衣，選表面完整的整塊火腿。若要切出漂亮薄片，帶骨整塊較不方便。

若買到的是已熟的烤火腿，拆封後可以冷吃；若是未熟產品，就要依包裝指示徹底煮熟。切片後別長時間放在室溫下，吃不完要儘快冷藏。